Đặc trưng của món ăn
- Nguyên liệu: gồm nạm bò, dưa cải chua, , mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.
- Hương vị: nước dùng chua dịu, thơm nồng mùi bò hầm; thịt nạm mềm.
- Cách trình bày: Trình bày canh dưa cải nấu nạm bò múc canh ra tô sứ, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát ớt đỏ cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
- Nạm bò: chọn phần có gân vừa phải, thịt đỏ tươi, khi ấn có độ đàn hồi, không có mùi hôi.
- Dưa cải: chọn loại dưa vàng đều, có vị chua nhẹ, không bị nhớt hoặc quá mặn
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nạm bò, cắt miếng vừa ăn.
- Dưa cải xả qua nước để bớt mặn, cắt khúc.
- Cà chua bổ múi cau, hành tím và gừng đập dập.
-
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Ướp nạm bò với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
-
Bước 3: Xào sơ nguyên liệu
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng.
- Cho cà chua vào xào đến khi ra màu đỏ đẹp, rồi cho nạm bò vào đảo đều cho săn lại.
-
Bước 4: Hầm nạm bò
- Đổ nước vừa ngập thịt, hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm.
- Sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu thêm 10 phút.
-
Bước 5: Thêm dưa cải và hoàn thiện món ăn
- Cho dưa cải vào, đun thêm 5–7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện
- Nêm nếm lại vừa miệng, rắc hành lá và tiêu xay, tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Natri 620mg26%
- Kali 780mg23%
- Tổng carbohydrate 20g7%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 4g
- Chất đạm 30g60%
- Vitamin A 700 mcg
- Vitamin C 22 mg
