Canh dưa cải cá diêu hồng – Món canh chua thanh dịu, dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Vị chua dịu của dưa cải muối kết hợp hài hòa vị ngọt, béo nhẹ của cá diêu hồng, nước canh trong, thanh mát.
• Cách chế biến: Cá và dưa cải được sơ chế kỹ rồi nấu chung với cà chua và gia vị trên lửa vừa, giữ nguyên vị tươi ngon.
• Trình bày và thưởng thức: Canh được dọn nóng, trang trí hành lá, ớt, dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết chọn cá diêu hồng chuẩn ngon:

• Chọn cá tươi, mình cá săn chắc, không trầy xước, mắt trong, không có mùi hôi tanh.

In công thức

Canh dưa cải cá diêu hồng – Món canh chua thanh dịu, dinh dưỡng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

• 1 Cá diêu hồng: 600g (250515186)
• 1 Dưa cải chua: 200g (250512932)
• 1 Cà chua: 100g (250106411)
• 1 Hành tím băm: 10g (250515630)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Hành lá: 50g (251100506)
• 1 Ớt tươi: 2 quả (250515676)
• 1 Muối: 3g (250102418)
• 1 Nước mắm: 10ml (250103612)
• 1 Đường: 5g (250101347)
• 1 Tiêu: 2g (250104331)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 1.2l (250104244)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế cá và dưa cải

   • Rửa sạch cá diêu hồng, khứa vài đường trên mình cá để dễ ngấm gia vị. 
   • Rửa dưa cải chua, nếu quá mặn thì rửa nhẹ qua nước, cắt khúc vừa ăn.
   

1. Xào cà chua và dưa cải

   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm, tạo mùi thơm đặc trưng cho canh.
   • Cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi mềm, tiếp theo thêm dưa cải, đảo đều 2-3 phút để thấm vị.
   

1. Nấu canh

   • Cho hỗn hợp dưa cà vào nồi, đổ nước lọc, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, đun sôi trên lửa vừa.
   • Khi nước sôi, cho cá vào nấu nhẹ nhàng trong 10-15 phút cho cá chín mà vẫn giữ nguyên vị tươi.
   

1. Hoàn thiện

   • Cho hành lá và ớt thái lát vào, nêm nếm lại gia vị. Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 60mg20%

Natri 450mg19%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Đường 3g

Chất đạm 22g44%

---

Vitamin A 350 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 50 mg

Iron 1 mg