Canh củ sen nấu sườn – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Nước canh trong, ngọt thanh từ sườn non, củ sen bùi giòn, thoang thoảng hương tiêu và hành lá.
• Cách chế biến: Hầm sườn cho ra nước ngọt, sau đó cho củ sen vào nấu đến khi mềm bùi, nêm gia vị vừa ăn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô sứ trắng, rắc hành ngò, tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng là chuẩn vị, hoặc ăn riêng cũng rất ngon miệng.

Bí quyết chọn củ sen và sườn chuẩn ngon

• Củ sen: Chọn củ sen tươi, có màu trắng hồng hoặc trắng ngà, bề mặt trơn, không bị thâm đen. Củ sen non giúp canh ngọt, mềm và nhanh chín hơn.
• Sườn non: Nên chọn sườn có màu hồng nhạt, mỡ trắng sáng, xương nhỏ và có cả phần nạc xen mỡ. Khi ấn tay thấy đàn hồi, không có mùi hôi là sườn tươi ngon.
• Gia vị: Dùng hành tím nướng hoặc gừng lát để khử mùi hôi sườn và giúp nước canh thơm hơn. Muối hầm, nước mắm ngon, tiêu xay và hành lá giúp dậy hương tự nhiên, tạo vị ngọt thanh chuẩn vị cơm nhà.

In công thức

Canh củ sen nấu sườn – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Heo Rau củ

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 15 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 230 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa thu, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Sườn non heo: 500g (250102657)
• 1 Củ sen tươi: 300g (250102380)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối hồng: ½ muỗng cà phê (250512693)
• 1 Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (250100392)
• 1 Đường phèn: ½ muỗng cà phê (250100850)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch sườn, trụng qua nước sôi 3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
   • Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 0.5–0.7 cm, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm.
   • Hành tím nướng hoặc gừng lát rửa sạch, để sẵn.
   

1. Hầm sườn

   • Cho sườn và hành tím (hoặc gừng) vào nồi, thêm 1.5 lít nước.
   • Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong 40–45 phút cho sườn chín mềm, nước ngọt trong.

1. Hoàn thiện món ăn

   • Khi sườn đã mềm, cho củ sen vào, hầm thêm 10–12 phút cho đến khi sen chín vừa, vẫn giữ được độ bùi giòn.
   • Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, đường phèn cho vừa khẩu vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay lên trên.
   • Dùng nóng với cơm trắng – món canh thơm dịu, nước trong, vị ngọt tự nhiên của sườn và củ sen hòa quyện, cực kỳ dễ ăn và bổ dưỡng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 230  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 11g17%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 2g8%

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin C 8 mg

Canxi 90 mg