Canh chua nghêu – món canh thanh mát, chua dịu, ngọt vị biển

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 45 phút Độ khó: Trung bình
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 73
Canh chua nghêu là món ăn truyền thống phổ biến trong bữa cơm Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Món canh kết hợp vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi cùng vị chua dịu từ me, cà chua và thơm, tạo nên hương vị thanh mát, dễ chịu. Canh chua nghêu không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều khoáng chất như kẽm, canxi, sắt, cùng vitamin C giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Xem album ảnh 4 ảnh

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị: Vị chua thanh nhẹ từ me, cà chua hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của nghêu, tạo nên món canh tươi mát, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
  • Cách chế biến: Nghêu được luộc chín để lấy nước dùng, sau đó nấu cùng cà chua, thơm và rau thơm, nêm nếm hài hòa giữa chua – cay – mặn – ngọt.
  • Cách trình bày & thưởng thức: Múc canh ra tô lớn, rắc thêm ngò gai và vài lát ớt đỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, đặc biệt ngon vào những ngày nắng nóng.

Canh chua nghêu – món canh thanh mát, chua ngọt

Bí quyết chọn nghêu tươi ngon

  • Nghêu: Chọn nghêu còn sống, vỏ khép chặt, không có mùi hôi. Khi ngâm nước muối, nghêu tươi sẽ há miệng nhẹ và nhả cát nhanh.
  • Me chua: Nên dùng me chín tự nhiên để nước canh có vị chua dịu, không gắt.
  • Rau gia vị: Rau om, ngò gai và hành lá là “linh hồn” giúp món canh dậy hương đặc trưng.

In công thức

Canh chua nghêu – món canh thanh mát, chua dịu, ngọt vị biển

Danh mục: , Chủ đề: Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính hải sản Hải sản Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính rau củ Rau củ
Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút
Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 70 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn

  1. Sơ chế nghêu

    Ngâm nghêu trong nước muối loãng có vài lát ớt từ 1–2 giờ để loại bỏ cát. Rửa sạch lại nhiều lần.
     Cho nghêu vào nồi, đổ nước xâm xấp, luộc đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra, tách lấy thịt, lọc phần nước luộc qua rây để loại bỏ cát (giữ lại làm nước dùng).

  1. Chuẩn bị nguyên liệu khác

     Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
     Rau om, ngò gai rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
     Nếu dùng me trái, ngâm với nước ấm, dầm lấy nước cốt và bỏ hạt.

  1. Nấu canh

     Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào cho ra màu đỏ đẹp, tiếp đến cho dứa vào đảo đều 1–2 phút để tạo vị chua dịu và hương thơm đặc trưng.
     Đổ phần nước luộc nghêu đã lọc vào nồi. Khi nước sôi, thêm nước cốt me, nêm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng.
     Khi nước sôi lại, cho thịt nghêu vào, nấu thêm 2–3 phút cho nghêu thấm vị. Tránh nấu quá lâu khiến nghêu bị dai.

  1. Trình bày và thưởng thức

    Khi canh đã chín, cho ngò gai và vài lát ớt vào rồi tắt bếp.
     Múc ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
     Món canh chua nghêu mang vị chua thanh, ngọt dịu, thơm mùi rau om – cực kỳ hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 70  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 2g4%
Chất béo bão hòa 0.4g2%
Cholesterol 35mg12%
Natri 320mg14%
Kali 250mg8%
Tổng carbohydrate 5g2%
Chất xơ 1.2g5%
Đường 2g
Chất đạm 8g16%
Vitamin A 90 IU
Vitamin C 6 mg
Canxi 60 mg
Iron 2.1 mg
Vitamin D 40 IU
Vitamin E 0.4 IU
Vitamina K 3 mcg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính Loại món ăn nhâm nhi Nhâm nhi Nguyên liệu chính trứng Trứng

15 phút Dễ
Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính rau củ Rau củ

22 phút Dễ