Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Vị chua nhẹ từ me hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ và dứa, thêm chút cay nhẹ từ ớt tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn.
- Cách chế biến: Món canh được nấu bằng cách đun nước dùng từ rau củ, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi thêm đậu hũ, cà chua, dứa, bạc hà và giá đỗ vào sau cùng để giữ độ giòn ngọt.
- Cách trình bày và thưởng thức: Thường được múc ra tô sứ, thêm vài lát ớt và hành ngò lên trên cho đẹp mắt. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hoặc bún chay đều rất ngon.
Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon
Đậu hũ: Nên chọn loại đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng mềm, còn mới, không bị chua. Khi cắt nên để miếng vừa ăn để không bị nát trong quá trình nấu.
Rau củ: Cà chua chín đỏ mọng, dứa vàng tươi và bạc hà giòn là ba nguyên liệu quyết định độ ngọt thanh và hương vị tự nhiên của món ăn.
Me: Nên dùng me chua tự nhiên, pha với nước ấm lọc lấy nước cốt để có vị chua dịu, không gắt.
Canh chua chay ngon lành – Gợi ý món ăn thanh đạm cho mỗi ngày
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại rau củ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
- Cà chua cắt múi cau.
- Bạc hà tước vỏ, cắt khúc.
- Đậu hũ rửa qua nước muối loãng, cắt miếng vuông vừa ăn.
-
Nấu nước dùng chua ngọt
- Cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm nước cốt me, cà chua và dứa vào nấu sôi.
- Khi nước sôi, nêm nếm với muối, đường, hạt nêm chay cho vừa vị chua ngọt thanh.
-
Thêm đậu hũ và rau củ
- Cho đậu hũ vào trước, nấu nhẹ tay để không bị vỡ.
- Sau đó thêm bạc hà và giá đỗ, đun thêm 2–3 phút cho chín tới.
-
Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, thêm hành ngò, ớt cắt lát và chút dầu ăn cho dậy hương.
- Múc ra tô, thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún chay.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 95 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 3g5%
- Natri 150mg7%
- Kali 220mg7%
- Chất đạm 6g12%
- Vitamin C 25 mg
- Canxi 80 mg
- Iron 1 mg
