Canh Chua Cá Lóc – Thanh mát, đậm đà hương vị miền Nam
Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút
Canh chua cá lóc là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, nổi bật bởi vị chua thanh từ me, thơm từ bạc hà, cà chua, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá lóc. Món ăn thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, nhất là ngày hè nóng bức, nhờ sự thanh mát, dễ ăn và bổ dưỡng. Canh chua không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe
Xem album ảnh
2 ảnh
Đặc trưng của món ăn
Hương vị: Chua thanh, ngọt dịu, thơm nồng mùi rau thơm, cá lóc ngọt thịt chắc dai.Cách chế biến: Cá lóc cắt khúc, nấu cùng nước me, cà chua, bạc hà, giá, dứa, thêm rau thơm đặc trưng.Cách trình bày & thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
Bí quyết chọn cá lóc ngon
Chọn cá lóc đồng, thân thon dài, da đen, thịt chắc.
Mắt cá trong, mang đỏ tươi, không có mùi hôi.
Cá còn sống, khi ấn vào thân có độ đàn hồi cao.
Canh Chua Cá Lóc – Thanh mát, đậm đà hương vị miền Nam
Nhiệt độ nấu:
100
C
Chi phí dự kiến:
VND 107.000
Mùa tốt nhất:
Mùa hè
Instructions
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Me ngâm nước nóng, dầm lấy nước cốt. Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát, đậu bắp và bạc hà cắt khúc. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm chút nước mắm để tạo hương vị.
Bước 3: Nấu canh
Cho nước vào nồi, thêm nước cốt me, nêm muối, đường, nước mắm. Khi nước sôi, cho cá lóc vào, nấu 7–10 phút cho cá chín. Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc rau om, ngò gai cắt nhỏ và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.
Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn % Giá trị hàng ngày * Tổng số chất béo 6 g 10 %Natri 540 mg 23 %Kali 360 mg 11 %Tổng carbohydrate 15 g 5 %Chất xơ 3 g 12 %Đường 5 g Chất đạm 25 g 50 %
