Canh cà chua trứng – món canh thanh mát, dễ nấu và đầy dinh dưỡng

Tác giả: Tam Nhu Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề:

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 22 phút

Nhiệt độ nấu: 95 C Khẩu phần: 4 Chi phí dự kiến: VND 25.000 Năng lượng: 55 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa đông

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau vừa ăn. Nếu muốn nước canh trong và đẹp hơn, bạn có thể trụng sơ cà chua qua nước sôi rồi bóc vỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành riêng để phi thơm, phần lá để rắc sau cùng cho thơm.
- Trứng: Đập trứng ra bát, cho vào một ít hạt nêm hoặc nước mắm ngon, thêm 1 muỗng canh nước lọc để khi nấu trứng tơi mềm hơn. Dùng đũa đánh tan nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện nhưng không bông lên.

Xào cà chua tạo màu
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho phần đầu hành lá hoặc hành tím băm vào phi thơm vàng.
  Thêm cà chua vào xào, đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm, ra nước đỏ đặc trưng.Nêm vào một ít muối và hạt nêm để cà nhanh nhừ và có vị đậm đà.
- Khi cà đã chín mềm, cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, khuấy đều, đun sôi ở lửa vừa.

Đổ trứng tạo vân đẹp mắt
- Khi nước canh sôi nhẹ (không sôi quá mạnh để trứng không bị nát), dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo dòng xoáy.
- Từ từ rót trứng vào nồi theo vòng tròn mỏng. Trứng gặp nước sôi sẽ chín ngay, tạo thành những sợi vàng mịn và đều khắp nồi canh.Hạ nhỏ lửa, nấu thêm 1–2 phút cho trứng chín hoàn toàn.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng: một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu tùy khẩu vị gia đình.

Hoàn thiện và trình bày
- Khi canh đã chín và dậy mùi thơm, tắt bếp, cho phần hành lá và chút tiêu xay vào nồi, khuấy nhẹ để giữ màu xanh tươi của hành.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu hoặc vài lát ớt nếu thích vị cay nhẹ.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng — bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của cà chua hòa quyện với vị béo ngậy của trứng, xen lẫn mùi thơm dịu của hành tiêu, rất dễ ăn và hợp cho bữa cơm gia đình.