Cần tây xào mực – Món xào đậm vị, giòn ngọt tự nhiên

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Mực giòn ngọt, không tanh; cần tây thơm mát, giòn nhẹ; kết hợp cùng tỏi phi tạo hương thơm hấp dẫn.
• Cách chế biến: Mực được làm sạch, khứa nhẹ để giòn và đẹp; xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ tươi của mực.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra đĩa, rắc tiêu xay và dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Bí quyết chọn cần tây và mực chuẩn ngon

• Cần tây: Chọn cọng xanh tươi, thân giòn, không úa dập. Lá xanh nhạt, không có đốm vàng.
• Mực: Chọn mực thân trắng trong, mắt sáng và thịt chắc. Nên chọn mực ống hoặc mực lá size vừa để món xào giòn ngon.
• Gia vị: Dùng tỏi ta, nước mắm ngon và tiêu xay để tạo mùi tự nhiên.

In công thức

Cần tây xào mực – Món xào đậm vị, giòn ngọt tự nhiên

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 8 phút Tổng thời gian 18 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 120 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Mực: 300g (250107103)
• 1 Cần tây: 150g (250515320)
• 1 Hành tây: ½ củ (250100746)
• 1 Tỏi: 3 tép (250518433)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Mực rửa sạch, rút bỏ xương sống, bỏ mắt và nội tạng. Khứa nhẹ vài đường chéo để khi xào giòn và đẹp mắt, sau đó cắt khoanh hoặc để nguyên tùy thích.
   • Cần tây rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm.
   • Hành tây cắt múi cau.
   • Tỏi băm nhỏ.
   

1. Xào mực

   • Làm nóng chảo, thêm dầu và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho mực vào xào nhanh 1–2 phút trên lửa lớn cho săn.
   • Nêm nước mắm và chút muối. Khi mực chuyển màu trắng đục, trút ra tô để tránh bị dai.

1. Xào rau

   • Dùng lại chảo, cho hành tây vào đảo 30 giây.
   • Thêm cần tây, xào nhanh 1 phút để giữ độ giòn xanh.
   

1. Trộn chung

   • Cho mực trở lại chảo, đảo đều cùng rau trong 30–40 giây.
   • Rắc tiêu xay, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc món xào ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành ngò nếu thích.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon miệng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 120  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1.8g8%

Chất đạm 17g34%

---

Vitamin C 18 mg

Canxi 40 mg