Cải thảo xào tỏi – Món xào thơm ngon cho bữa cơm nhanh gọn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cải thảo giòn, ngọt nhẹ tự nhiên, quyện cùng vị mặn dịu và hương tỏi phi vàng thơm nức.
• Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn để rau chín tới, giữ được màu xanh tươi, không ra nước.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn món ra đĩa sứ trắng, rắc thêm tiêu xay và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm các món kho đều rất hợp vị.

Bí quyết chọn cải thảo tươi chuẩn ngon

• Cải thảo: Chọn bắp cải thảo to vừa, cuộn lá chặt, phần lá màu xanh nhạt hoặc trắng non, cuống tươi không dập úa. Khi bẻ cuống có tiếng giòn là rau còn mới.
• Tỏi: Nên dùng tỏi ta tép nhỏ, mùi thơm nồng, khi phi vàng giúp món rau dậy hương đặc trưng.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon, dầu hào và tiêu trắng để tăng độ đậm đà và thơm tự nhiên.

In công thức

Cải thảo xào tỏi – Món xào thơm ngon cho bữa cơm nhanh gọn

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 5 phút Tổng thời gian 15 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 95 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Cải thảo: 500g (250102425)
• 1 Tỏi: 5 tép (250106125)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng canh (250103247)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Ớt đỏ: 1 trái (250108456)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc dài 5–6 cm, để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   

1. Phi tỏi

   • Làm nóng chảo với dầu ăn.
   • Cho tỏi băm vào phi vàng thơm, vớt ra một ít để trang trí sau.
   

1. Xào cải thảo

   • Cho phần cải thảo vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút.
   • Nêm nước mắm, dầu hào, muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
   • Đảo đều tay để gia vị thấm đều mà rau vẫn giòn xanh.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho lại phần tỏi phi vàng, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, rắc tiêu và vài lát ớt đỏ trang trí.
   • Dùng nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm trứng chiên, cá kho hoặc thịt rim đều rất ngon. Nếu muốn ăn chay, có thể thay nước mắm bằng nước tương.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 95  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Natri 430mg18%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 2.2g9%

Đường 1.5g

Chất đạm 2g4%

---

Vitamin C 28 mg

Canxi 55 mg