Đặc trưng của thức uống
- Hương vị: Vị đắng thơm của cà phê (thường là cà phê phin hoặc espresso) hòa quyện với vị ngọt béo và hương thơm tự nhiên đặc trưng của nước cốt dừa và sữa đặc.
- Cách chế biến: Phương pháp đá xay. Cà phê đen, nước cốt dừa, sữa đặc và đá viên được xay nhuyễn mịn đến khi hỗn hợp đạt độ sánh như kem.
- Cách trình bày và thưởng thức: Thường được đổ ra ly cao, có độ sánh mịn như kem, đôi khi được trang trí thêm một lớp kem dừa lạnh. Thưởng thức ngay lập tức khi còn lạnh.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
Để có ly cà phê sữa dừa đá xay thơm béo và đậm vị, khâu chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định hương vị cuối cùng:
- Cà phê: Nên chọn cà phê rang xay nguyên chất, có hương thơm đậm, vị đắng nhẹ và hậu ngọt tự nhiên. Cà phê Arabica cho vị chua thanh, trong khi Robusta lại cho vị đậm mạnh mẽ hơn.
- Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa tươi hoặc loại đóng lon chất lượng cao, có độ béo tự nhiên, không tách lớp, giúp tạo vị ngậy mịn khi xay cùng cà phê.
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Pha cà phê
- Cho 40 g cà phê bột vào phin. Rót từ từ 160 ml nước sôi (92−95∘C) vào.
- Chờ cà phê nhỏ giọt hết, thu được khoảng 120 ml nước cốt cà phê đậm đặc. Để cà phê nguội bớt.
-
Chuẩn bị cốt dừa
- Trong cối xay sinh tố, cho 120 ml nước cốt dừa đậm đặc và 40 ml sữa đặc vào.
- (Mẹo làm kem dừa đá xay:) Có thể đông lạnh 1/2 lượng cốt dừa (60 ml) trước 1 đêm để tăng độ sánh.
-
Hoàn thành bằng cách đá xay
- Thêm đá viên (300 g) vào cối xay cùng hỗn hợp cốt dừa.
- Đổ khoảng 80 ml nước cốt cà phê vào cối xay.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ sánh mịn như kem.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 300 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 15g24%
- Chất béo bão hòa 11g56%
- Cholesterol 10mg4%
- Natri 70mg3%
- Kali 300mg9%
- Tổng carbohydrate 28g10%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 23g
- Chất đạm 5g10%
- Vitamin A 40 IU
- Vitamin C 1 mg
- Canxi 110 mg
