Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết miền Nam

Đặc trưng món ăn

• Hương vị đậm đà, béo nhẹ: Món ăn có vị mặn ngọt cân bằng, béo tự nhiên từ nước dừa tươi, không ngấy và dễ ăn.
• Cách chế biến truyền thống: Thịt được kho chậm trên lửa nhỏ trong thời gian dài. Giúp thịt rệu mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng, nước kho trong và đẹp mắt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thịt kho ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, dưa cải chua hoặc củ kiệu. Đây là những món quen thuộc trong ngày Tết miền Nam.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính cho món thịt kho nước dừa ngon

• Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò trước, có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối để khi kho thịt mềm rệu nhưng không khô.
• Nước dừa: Ưu tiên nước dừa tươi, vị ngọt thanh tự nhiên giúp nước kho trong và không gắt.
• Trứng vịt: Trứng vịt béo, bùi, thấm gia vị tốt hơn, giúp món kho tròn vị hơn.

In công thức

Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết miền Nam

Phương thức nấu: kho Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Món Tết 2026

Độ khó: Khó Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 120 phút Tổng thời gian 2 giờ 20 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 480 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa tết

Thành phần

• 1 Thịt ba chỉ heo: 1 kg (250605311)
• 1 Trứng vịt: 6 quả (250515428)
• 1 Nước dừa tươi: 1.5 lít (250108796)
• 1 Hành tím băm: 20 g (250515660)
• 1 Tỏi băm: 15 g (250618975)
• 1 Nước mắm: 60 ml (250100925)
• 1 Đường thốt nốt: 30 g (250514012)
• 1 Muối: 3 g (250513947)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250104331)
• 1 Dầu ăn: 20 ml (250101966)
• 1 Dưa cải chua: 100 g (250512932)

Instructions

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, trụng nhanh qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại để loại bỏ mùi hôi. 
   • -level="1">yle="font-weight: 400;">>Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
   

2. Ướp thịt

   • Ướp thịt với nước mắm, đường, hành, tỏi và tiêu trong khoảng 30–40 phút để thịt thấm gia vị.
   

3. Thắng màu và xào thịt

   • Đun nóng dầu ăn ở khoảng 160°C, cho đường vào thắng màu cánh gián. 
   • Cho thịt vào đảo nhanh để thịt áo đều màu.</li>
   

4. Kho thịt

   • Cho nước dừa vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. 
   • &amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;span style="font-weight: 400;">Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 60 phút rồi cho trứng vào kho tiếp.
   

5. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Kho thêm 30–60 phút đến khi thịt rệu mềm, nước kho trong và sánh nhẹ. 
   •  
   • tyle="font-weight: 400;" aria-level="1">s="yoast-text-mark">le="font-weight: 400;"&gt;Dùng nóng với cơm trắng.</span></l
   • i>
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 480  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 35g54%

Chất béo bão hòa 12g60%

Natri 780mg33%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 0.5g2%

Đường 6g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 520 IU

Canxi 60 mg

Iron 2.1 mg