Name: Cách nấu hủ tiếu sườn non: Nước dùng ngọt thanh, sợi dai ngon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Sườn non: 600 g; 1 Hủ tiếu: 400 g; 1 Củ cải trắng: 200 g; 1 Tôm khô: 20 g; 1 Hành tím: 30 g; 1 Hành lá: 20 g; 1 Tỏi xay: 10 g; 1 Giá đỗ: 150 g; 1 Hẹ: 50 g; 1 Rau xà lách: 100 g; 1 Chanh tươi: 50 g; 1 Ớt tươi: 10 g; 1 Tương ớt: 30 g; 1 Tương đen: 40 g; 1 Nước tương: 20 ml; 1 Muối: 5 g; 1 Đường phèn: 10 g; 1 Nước mắm: 20 ml; 1 Hạt nêm: 5 g; 1 Tiêu xay: 3 g; 1 Dầu ăn: 10 ml

cach-nau-hu-tieu-suon-non-nuoc-dung-ngot-thanh-soi-dai-ngon

In công thức

Cách nấu hủ tiếu sườn non: Nước dùng ngọt thanh, sợi dai ngon

Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề:

Giàu đạm

Món chính S sườn heo

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 20 phút

Nhiệt độ nấu: 95 C Năng lượng: 410

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Hướng dẫn chi tiết

Sơ chế nguyên liệu và hầm sườn
- Rửa sạch sườn non, chần qua nước sôi 2 phút để loại bỏ bọt bẩn.
- Cho sườn vào nồi cùng 2 lít nước, củ cải trắng cắt khúc, hành tím nướng và tôm khô.
- Hầm trong 45–60 phút ở nhiệt độ nhỏ 95–98°C, vớt bọt thường xuyên để nước trong.

Chuẩn bị topping và hủ tiếu
- Phi thơm hành tỏi trong chảo với dầu ăn, trút ra chén.
- Trụng hủ tiếu tươi trong nước sôi 100°C khoảng 30 giây, vớt ra xả qua nước lạnh cho sợi dai.
- Trụng giá đỗ và hẹ trong nước sôi, vớt ra để ráo.

Hoàn thành và trình bày món ăn
- Nêm nước dùng với muối, đường phèn, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa miệng.
- Cho hủ tiếu ra tô, xếp sườn non, rắc hành lá, hành phi, tiêu.
- Chan nước dùng nóng lên, dùng ngay khi còn bốc khói để cảm nhận trọn vẹn hương vị.