Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Chè bắp có vị ngọt thanh, béo nhẹ. Kèm theo hương thơm đặc trưng của bắp non và nước cốt dừa.
- Cách chế biến: Dễ nấu, chỉ cần ninh bắp với đường thêm nước cốt dừa. không tốn nhiều thời gian hay công phu.
- Cách trình bày và thưởng thức: Thường được múc ra chén. rưới thêm ít nước cốt dừa, dừa nạo sợi hoặc mè rang lên trên. Dùng nóng hay lạnh đều ngon, nhưng phổ biến nhất là dùng lạnh trong mùa hè.
Bí quyết chọn bắp ngon
Nên chọn bắp nếp non (còn gọi là bắp sữa) vì hạt mềm, dẻo và ngọt tự nhiên. Tránh chọn bắp quá già vì dễ bị sượng khi nấu. Khi bóc vỏ, ưu tiên bắp có lớp vỏ xanh tươi, hạt sáng bóng, đều màu và sờ vào chắc tay. Nếu nấu cho nhiều người, có thể pha thêm chút bắp Mỹ để tạo vị ngọt đậm hơn.
Mua ngay nguyên liệu để làm món chè bắp
Cách nấu chè bắp thơm ngon béo ngậy, ngọt mát
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế bắp
Bóc vỏ, rửa sạch, tách hạt bắp. Nếu muốn chè thêm ngọt tự nhiên, giữ lại lõi bắp để ninh cùng
-
Nấu nước bắp
- Cho hạt và lõi bắp vào nồi, thêm 1,2 lít nước và lá dứa.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 20 phút cho nước ngọt thanh, hạt bắp mềm.
-
Tạo độ sánh
- Hòa bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, khuấy đều.
- Khi chè sôi nhẹ, rót từ từ vào nồi, khuấy đều tay để nước chè sánh nhẹ.
-
Nêm ngọt
Thêm đường vào nồi, khuấy tan. Nêm lại vị ngọt vừa khẩu vị gia đình.
-
Nấu nước cốt dừa
- Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đun lửa vừa.
- Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng nước rồi cho vào khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh, nêm thêm chút muối để tăng vị béo
-
Trình bày và thưởng thức
- Múc chè bắp ra chén, chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang và dừa nạo.
- Có thể dùng nóng hoặc thêm đá lạnh tùy thích.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 210 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 6g10%
- Natri 50mg3%
- Kali 250mg8%
- Tổng carbohydrate 38g13%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 18g
- Chất đạm 4g8%
- Vitamin C 5 mg
- Canxi 40 mg
