Cách nấu cháo bào ngư bổ dưỡng, thanh ngọt chuẩn vị nhà hàng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ nước dùng gà kết hợp với béo nhẹ từ sữa tươi và trứng cùng bào ngư giòn tươi, đậm vị biển
• Cách chế biến: Gạo hoặc cơm được xay nhuyễn vừa phải để tạo độ sánh, kết hợp cùng bào ngư xào sơ rồi cho vào cháo giúp giữ độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc cháo ra tô, rắc thêm mè rang, hành lá, dầu mè. Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, béo, thơm của món ăn cao cấp.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Bào ngư: Chọn loại tươi, phần thịt trắng ngà, có độ đàn hồi.
• Nấm, cà rốt: Nên chọn nấm đông cô hoặc nấm hương để tăng hương vị.

In công thức

Cách nấu cháo bào ngư bổ dưỡng, thanh ngọt chuẩn vị nhà hàng

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 60 phút Tổng thời gian 1 giờ 20 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Thành phần

• 1 Bào ngư: 350g (250515325)
• 1 Xương gà: 500g (250108394)
• 1 Gạo: 200g (250109000)
• 1 Nấm đông cô: 40g (250515706)
• 1 Cà rốt: 20g (250106541)
• 1 Sữa tươi không đường: 100 ml (250107359)
• 1 Trứng gà: 50 g (250804906)
• 1 Dầu mè: 22 ml (250101971)
• 1 Mè : 10 g (250104268)
• 1 Muối: 5 g (250102418)
• 1 Nước mắm: 15 ml (250100637)
• 1 Tiêu: 2g (250101598)
• 1 Dầu ăn: 10 ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Hầm nước dùng gà

   • Rửa sơ xương gà, luộc 300ml nước để loại bỏ bọt bẩn rồi đổ bỏ.
   • Thêm 500ml nước lọc vào hầm lại cùng xương gà.
   • Nêm chút muối, hầm 40–60 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
   

1. Sơ chế bào ngư và nguyên liệu

   • Cậy thịt bào ngư, bỏ phần miệng, rửa sạch.
   • Ruột bào ngư xay chung với chút nước.
   • Xay hạt gạo vỡ nhỏ.
   • Băm nhỏ nấm, cà rốt, hành lá; để riêng phần đầu hành.
   

1. Nấu cháo

   • Cho gạo xay vào nồi cùng 1 lít nước.
   • Nấu 15–20 phút đến khi cháo sánh lại thì thêm 500ml nước luộc gà trước đó vào.
   • Khuấy đều để không bị bén đáy nồi.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn.
   

1. Xào bào ngư

   • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành.
   • Cho bào ngư vào xào sơ trên lửa lớn.
   • Thêm dầu mè, cà rốt, nấm đông cô.
   • Đổ hỗn hợp vào nồi cháo.
   

1. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Thêm sữa tươi vào cháo, nấu thêm 5 phút.
   • Đánh tan trứng gà, nêm chút gia vị, cho vào nồi khuấy đều 1 phút cho trứng chín.
   • Múc cháo ra tô, rắc mè rang, hành lá, thêm vài giọt dầu mè.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Cholesterol 85mg29%

Natri 480mg20%

Tổng carbohydrate 28g10%

Chất đạm 28g57%

---

Canxi 65 mg

Iron 2.5 mg

Vitamin B12 1.2 mcg