Cách nấu canh chua hàu sữa thanh mát, đậm vị, cực đưa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Chua thanh từ me và cà chua, ngọt dịu từ dứa, béo ngậy của hàu sữa.
• Cách chế biến: Hàu sữa được làm sạch, xào sơ để khử tanh, sau đó nấu cùng cà chua, dứa và nước me tạo nên nước canh đậm vị.
• Cách thưởng thức: Ăn nóng với cơm trắng, có thể thêm rau thơm và tiêu để tăng hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Hàu sữa: Chọn loại tươi, thịt căng, màu trắng ngà, không có mùi lạ.
• Cà chua: Nên chọn quả chín đỏ, mọng nước để tạo màu đẹp.
• Dứa: Chọn quả chín vừa, vàng tươi, thơm nhẹ, không quá chua.

In công thức

Cách nấu canh chua hàu sữa thanh mát, đậm vị, cực đưa cơm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 80  C Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Hàu sữa: 400g (250517155)
• 1 Cà chua:200g (250516340)
• 1 Thơm: 100g (250108525)
• 1 Me chua: 20g (250105997)
• 1 Hành tím xay: 10g (250515630)
• 1 Tỏi xay: 10g (250515613)
• 1 Hành lá:10g (250515756)
• 1 Thì là:15g (250515836)
• 1 Rau răm: 10g (250515834)
• 1 Dầu ăn: 20ml (250106539)
• 1 Muối:2g (250106261)
• 1 Hạt nêm: 5g (250100425)
• 1 Nước mắm: 5ml (250100637)
• 1 Đường: 3g (250101372)
• 1 Xà lách: 50g (250515348)
• 1 Rau thơm: 20g (250516897)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế hàu sữa

   • Rửa hàu sữa thật sạch với nước muối pha loãng và vài giọt chanh để khử mùi tanh.
   • Nếu mua loại còn vỏ, nhờ người bán tách sẵn hoặc dùng dao nhọn lách khe mở vỏ, lấy phần thịt hàu, rửa nhẹ dưới nước sạch rồi để ráo.
   

1. Chuẩn bị nguyên liệu khác

   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát vừa ăn.
   • Hành lá, thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành tím, tỏi xay.
   • Me chua cho vào nước ấm, khuấy tan, lọc lấy nước cốt.
   

1. Xào nguyên liệu

   • Phi thơm hành tím, tỏi trong chảo với dầu ăn.
   • Cho cà chua vào xào đến khi mềm, sau đó cho hàu sữa vào đảo nhanh tay.
   • Nêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, xào sơ khoảng 1 phút cho thấm vị và khử mùi tanh.
   

1. Nấu canh chua

   • Đổ 500ml nước lọc cùng phần nước cốt me và thơm vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ trung bình.
   • Cho phần hàu và cà chua đã xào vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
   • Khi canh sôi nhẹ, cho hành lá, thì là, rau răm vào rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng, kèm rau sống (xà lách, rau thơm) để cân bằng vị béo và chua ngọt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Cholesterol 55mg19%

Natri 110mg5%

Kali 50mg2%

Tổng carbohydrate 60g20%

Chất xơ 10g40%

Đường 5g

Chất đạm 16g32%

---

Vitamin C 10 mg

Canxi 120 mg

Iron 3.2 mg