Đặc trưng món ăn
- Hương vị thanh nhẹ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên: Gà luộc ngon khi thịt ngọt, mềm vừa, không bở và không khô. Nước luộc trong, thơm mùi gừng – hành.
- Cách chế biến truyền thống: Gà được luộc nguyên con, tạo dáng đẹp trước khi nấu. anh nhiệt độ chuẩn để da không nứt, không bong.
- Cách trình bày và thưởng thức: Gà cúng thường để nguyên con, chắp cánh hoặc buộc dáng ngồi. Đặt trên đĩa lớn, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt sau khi cúng.
Bí quyết chọn gà luộc cúng da vàng đẹp
Chọn gà ta: Ưu tiên gà trống tơ, trọng lượng khoảng 1.6 – 1.8 kg, da mỏng, vàng tự nhiên, thịt săn chắc. Tránh gà quá non hoặc quá già, gà non dễ rách da, gà già thịt dai và khó chín đều. Gà làm sạch đúng cách, không chà xát mạnh làm rách da. Chỉ rửa nhẹ với muối và gừng để khử mùi.
Xem thêm các sản phẩm khác
Xem thêm
Thành phần
Hướng dẫn
-
Sơ chế và tạo dáng gà
- Gà làm sạch, để nguyên con, giữ đầu – cổ.
- Dùng dây buộc gà theo dáng ngồi hoặc chắp cánh để khi luộc giữ form đẹp.
-
Luộc gà đúng kỹ thuật
- Cho gà vào nồi từ lúc nước lạnh, thêm gừng, hành và muối.
- Đun lửa vừa đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa.
- Luộc 30–35 phút, trở gà nhẹ nhàng 1 lần để chín đều.
-
Làm da gà vàng đẹp, căng bóng
- Chuẩn bị tô nước lạnh, pha thêm 1–2 muỗng nước nghệ tươi.
- Vớt gà ra, ngâm nhanh 5–7 phút rồi để ráo.
- Cách này giúp da gà vàng óng tự nhiên, không khô.
-
Hoàn thiện và bày mâm cúng
- Đặt gà lên đĩa lớn, chỉnh lại dáng cho đẹp.
- Có thể quét nhẹ mỡ gà nóng để da bóng hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 240 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Chất béo bão hòa 4g20%
- Cholesterol 120mg40%
- Natri 320mg14%
- Kali 240mg7%
- Chất đạm 27g54%
- Vitamin A 180 IU
- Canxi 15 mg
- Iron 1.3 mg
- Vitamin D 5 IU
- Niacin 7.5 mg
- Phốt pho 200 mg
- Magiê 25 mg
- Kẽm 2 mg
- Chất sê len 24 mcg
- Clorua 180 mg
