Cách làm trứng chiên hến thơm béo, đậm đà, dễ làm tại nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Béo thơm từ trứng, ngọt tự nhiên của hến, thoang thoảng mùi tiêu và hành phi.
• Màu sắc: Vàng ươm đẹp mắt, lớp trứng mềm mịn, xen lẫn hến và hành xanh mướt.
• Cách trình bày và thưởng thức:  Dùng trứng chiên hến nóng cùng cơm trắng, chấm nước mắm ớt.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Hến tươi: Nên chọn hến còn nguyên vỏ, ngâm nước thấy mở miệng
• Trứng gà: Chọn trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp tươi, lắc nhẹ không nghe tiếng động.

In công thức

Cách làm trứng chiên hến thơm béo, đậm đà, dễ làm tại nhà

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Món chính Trứng

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 10 phút Thời gian nghỉ 15 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 70  C Năng lượng: 185

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Hến: 150g (250103614)
• 1 Trứng gà: 150g (250104608)
• 1 Hành tím xay: 10g (250515630)
• 1 Hành lá: 10g (250515763)
• 1 Muối: 1g (250106261)
• 1 Hạt nêm: 2g (250100425)
• 1 Tiêu xay: 1g (250101598)
• 1 Nước mắm: 5ml (250100637)
• 1 Dầu ăn: 10ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Hến mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước muối loãng để loại bỏ cát và bụi bẩn, sau đó để thật ráo nước.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   

1. Ướp hến và pha trứng

   • Cho hến vào tô, ướp với hạt nêm, tiêu và hành tím băm trong khoảng 10 phút cho hến thấm gia vị đậm đà.
   • Đập trứng vào một tô lớn khác, thêm nước mắm và một chút tiêu xay. Đánh đều tay cho trứng tan và bông nhẹ.
   • Cho phần hến đã ướp và hành lá cắt nhỏ vào tô trứng, trộn đều hỗn hợp.
   

1. Chiên trứng hến

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
   • Đổ hỗn hợp trứng và hến vào chảo, nghiêng nhẹ chảo để trứng dàn đều. Hạ nhỏ lửa.
   • Đậy nắp chảo, chiên khoảng 3–4 phút cho mặt dưới chín vàng và mặt trên se lại.
   • Khi trứng đã định hình, khéo léo lật mặt còn lại, chiên thêm khoảng 2 phút cho chín đều hai mặt.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho trứng ra đĩa, dùng dao hoặc kéo cắt thành miếng tam giác hoặc vuông vừa ăn.
   • Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng. Có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi chua cay hoặc tương ớt để chấm kèm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 185  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 11g17%

Chất béo bão hòa 3g15%

Natri 380mg16%

Kali 210mg6%

Tổng carbohydrate 1g1%

Chất xơ 0.3g2%

Đường 0.5g

Chất đạm 15g30%

---

Vitamin A 210 IU

Canxi 80 mg

Iron 2.7 mg

Vitamin D 2.2 IU

Vitamin B12 0.8 mcg