Cách làm tim gà xào nấm: Tim mềm, nấm giòn, vị đậm đà

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Tim gà mềm, nấm giòn ngọt, thơm mùi tỏi phi và dầu ăn, vị mặn ngọt hài hòa.
• Cách chế biến: Sơ chế sạch tim, xào nhanh với nấm và tỏi, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu vừa ăn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cho tim gà xào nấm ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay. Dùng nóng cùng cơm trắng để món ăn thêm trọn vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Tim gà: Chọn tim tươi, đỏ sẫm, bề mặt nhẵn, không có mùi lạ.
• Nấm: Dùng nấm tươi như nấm mỡ, nấm hương hoặc nấm rơm, không bị héo, mốc.

In công thức

Cách làm tim gà xào nấm: Tim mềm, nấm giòn, vị đậm đà

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Năng lượng: 260

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa thu

Thành phần

• 1 Tim gà tươi: 400 g (250101137)
• 1 Nấm: 150 g (250605468)
• 1 Hành lá: 10 g (250515756)
• 1 Tỏi xay: 5 g (250515613)
• 1 Dầu ăn: 15 g (250105291)
• 1 Nước mắm: 10 g (250100637)
• 1 Muối: 3 g (250102418)
• 1 Đường: 2 g (250101367)
• 1 Tiêu xay: 1 g (250104331)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch tim gà với nước muối loãng, loại bỏ máu và mỡ thừa, để ráo.
   • Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
   

1. Ướp tim gà

   • Trộn tim gà với 5 g nước mắm, 3 g muối, 2 g đường, 1 g tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 10 phút.
   

1. Xào tim gà và nấm

   • Làm nóng chảo với dầu ăn ở 180°C, phi thơm tỏi băm.
   • Cho tim gà vào xào nhanh tay 3 đến 4 phút đến khi săn, nêm nếm vừa ăn.
   • Thêm nấm vào, đảo đều 2 đến 3 phút cho nấm chín nhưng vẫn giòn.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho tim gà xào nấm ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 260  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 200mg67%

Natri 540mg23%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 2g8%

Đường 2g

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 60 IU

Vitamin C 4 mg

Canxi 20 mg

Iron 2 mg