Cách làm thịt bò xào ớt chuông mềm ngon, màu sắc bắt mắt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị ngọt đậm đà của thịt bò cùng vị ngọt thanh đặc trưng của ớt chuông và hành tây.
• Cách chế biến: Xào nhanh thịt bò và ớt chuông trên lửa lớn để thịt bò không bị dai và rau củ giữ được độ giòn, vitamin.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn trên đĩa lớn, rắc thêm tiêu và rau mùi. Thưởng thức ngon nhất khi còn nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Thịt bò: Chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông để khi xào có độ mềm vừa phải.
• Ớt chuông: Nên chọn những quả có da căng bóng, màu sắc tươi sáng, còn nguyên cuống xanh.
• Hành tây: Chọn củ có lớp vỏ lụa mỏng, khô, đều màu, củ chắc tay và không mọc mầm.

In công thức

Cách làm thịt bò xào ớt chuông mềm ngon, màu sắc bắt mắt

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Bò Giàu chất xơ Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Thời gian nghỉ 25 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 80  C Năng lượng: 280 K

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Thành phần

• 1 Thịt bò: 300g (250515406)
• 1 Ớt chuông : 300g (250100618)
• 1 Hành tây: 100g (250100746)
• 1 Gừng tươi: 10g (250109074)
• 1 Hành tím: 15g (250625079)
• 1 Tỏi: 15g (250515613)
• 1 Ngò rí: 10g (250515759)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250106539)
• 1 Nước mắm: 15ml (250100637)
• 1 Hạt nêm: 5g (250100425)
• 1 Đường mía: 5g (250101372)
• 1 Tiêu xay: 3g (250101598)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Sơ chế thịt bò: Thịt bò rửa sạch.  Sau đó thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.
   • Sơ chế rau củ:
     • Ớt chuông cắt bỏ cuống, lọc bỏ hết hạt bên trong, rửa sạch rồi thái miếng vuông hoặc dài vừa ăn.
     • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
     • Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
     • Ngò rí nhặt sạch, bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
   

1. Ướp thịt bò

   • Cho thịt bò vào tô lớn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: gừng băm, một phần hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, một chút hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn.
   • Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 20 – 25 phút cho ngấm sâu gia vị.
   

1. Xào ớt chuông với thịt bò

   • Xào thịt: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, đổ thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt chuyển từ màu đỏ sang màu nâu nhạt thì trút ngay ra đĩa riêng.
   • Xào rau củ: Vẫn dùng chảo đó, thêm một chút dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho ớt chuông và hành tây vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi rau củ gần chín.
   • Hoàn thiện: Đổ phần thịt bò đã xào sơ vào chảo rau củ. Đảo đều tay nhanh chóng trên lửa lớn để các nguyên liệu hòa quyện hương vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Đổ thức ăn ra đĩa. Trang trí thêm vài cọng rau ngò rí lên trên và rắc thêm chút hạt tiêu xay cho dậy mùi thơm.
   • Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương tỏi ớt nếu thích đậm đà hơn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 4g20%

Cholesterol 65mg22%

Natri 600mg25%

Kali 550mg16%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Đường 5g

Chất đạm 24g48%

---

Vitamin C 90 mg

Canxi 40 mg

Iron 3.2 mg