Name: Cách làm sườn rim me chua ngọt: Nước sốt sánh kẹo, thịt mềm thấm vị
Ingredients: 1 Sườn non: 500 g; 1 Me vắt: 50 g; 1 Nước mắm: 25 ml; 1 Tỏi xay: 10 g; 1 Hành tím xay: 10 g; 1 Ớt: 3 g; 1 Dầu ăn: 15 ml; 1 Rau xà lách: 80 g; 1 Cà chua: 60 g; 1 Dưa leo: 80; 1 Mè: 5 g; 1 Hành lá: 10 g

Hướng dẫn chi tiết

Sơ chế và chuẩn bị nước cốt me
- Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn.
- Trụng sườn qua nước sôi 2 phút để loại bỏ mùi hôi, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
- Pha me với 50 ml nước ấm, dầm kỹ, lọc bỏ hạt, lấy nước cốt me.

Chiên sơ sườn
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho sườn vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Pha và rim nước sốt me

• Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo có ít dầu.

• Cho nước cốt me, nước mắm, đường thốt nốt, ớt băm vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.

• Cho sườn đã chiên vào, đảo đều tay cho thấm nước sốt.

• Rim ở lửa nhỏ khoảng 15–20 phút đến khi nước sốt sánh kẹo, áo đều quanh sườn.

Hoàn thiện và trình bày món ăn

• Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tăng giảm độ chua, mặn, ngọt tùy khẩu vị.

• Tắt bếp, rắc thêm hành lá, mè rang lên trên.

• Xếp sườn ra đĩa, rưới nước sốt me sánh mịn lên mặt.

• Trang trí với vài lát ớt đỏ, rau xà lách, cà chua, dưa leo cho món ăn thêm đẹp mắt.