Cách làm sườn heo sốt chanh dây chua ngọt lạ miệng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: sườn sốt chanh dây chua ngọt dịu nhẹ, thơm nức mùi chanh dây, vị sườn đậm đà.
• Cách chế biến: Sườn được chiên vàng rồi áo đều nước sốt chanh dây sóng sánh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Sườn heo sốt chanh dây dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Sườn non: Chọn loại có phần thịt dày, ít mỡ, màu hồng tươi, không có mùi lạ.
• Chanh dây: Nên chọn quả vỏ tím sậm, hơi nhăn nhẹ.

In công thức

Cách làm sườn heo sốt chanh dây chua ngọt lạ miệng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Thời gian nghỉ 10 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 80  C Năng lượng: 360 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Sườn non: 500g (250515385)
• 1 Chanh dây: 4 quả (250611172)
• 1 Hành tím xay: 15g (250515630)
• 1 Tỏi xay: 10g (250515613)
• 1 Hành lá: 20g (251100506)
• 1 Đường: 10g (250101372)
• 1 Dầu hào: 5ml (250100541)
• 1 Tương ớt: 5ml (250100528)
• 1 Tiêu xay: 2g (250101598)
• 1 Dầu ăn: 5ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch sườn non, ngâm với nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại.
   • Chần sườn trong nước sôi 3 phút, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh để khử mùi hôi.
   • Cắt đôi chanh dây, lấy nước cốt và hạt cho vào tô.
   • Cắt nhỏ đầu hành, lá hành để riêng.
   • Pha hỗn hợp nước sốt gồm:
     • Công thức: 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng cà phê tương ớt + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê tiêu + ½ chén nước lọc.
     • Khuấy đều cho tan gia vị.
   

1. Chiên sườn

   • Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
   • Cho sườn vào chiên trên lửa vừa, trở đều tay đến khi vàng đều hai mặt.
   • Vớt sườn ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
   

1. Nấu sốt chanh dây

   • Dùng lại chảo vừa chiên sườn, phi thơm phần đầu hành với tỏi băm.
   • Cho phần nước cốt chanh dây cùng hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun sôi nhẹ.
   • Khi nước sốt sệt lại, cho sườn vào đảo đều cho thấm.
   • Rim trên lửa nhỏ 5–7 phút cho nước sốt áo đều quanh sườn, nêm lại cho vừa miệng.
   • Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   

1. • Múc sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt chanh dây còn lại lên trên.
   • Trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc lá ngò cho đẹp mắt.
   • Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì, hoặc bún tươi đều rất ngon.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 360  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 20g31%

Cholesterol 75mg25%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 2g8%

Chất đạm 28g57%

---

Vitamin A 400 IU

Vitamin C 15 mg

Canxi 50 mg

Iron 2.8 mg

Vitamin B6 0.25 mg

Magiê 22 mg

Kẽm 1.2 mg