Cách làm nạc dăm chiên giòn: Thịt mềm, lớp bột vàng giòn tan

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Thịt mềm bên trong, giòn bên ngoài, thấm đều gia vị. Kết hợp nước chấm chua cay tạo sự cân bằng hài hòa.
• Cách chế biến: Thịt được tẩm ướp gia vị và bột chiên giòn, chiên đều vàng ruộm trên lửa vừa, giữ được độ ẩm và mềm của thịt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Xếp nạc dăm chiên giòn ra đĩa, rắc chút tiêu xay và ăn kèm rau sống hoặc dưa góp.

Bí quyết chọn nguyên liệu 

• Nạc Dăm: Chọn miếng thịt tươi, màu đỏ hồng, mỡ xen kẽ đều, không có mùi lạ. Đây là nguyên liệu chính quyết định độ mềm và giòn của món chiên.

In công thức

Cách làm nạc dăm chiên giòn: Thịt mềm, lớp bột vàng giòn tan

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Heo Khai vị

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 15 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 160  C Năng lượng: 230

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

• 1 Nạc dăm heo: 500 g (250515491)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250109561)
• 1 Tỏi xay: 15 g (250515613)
• 1 Tiêu xay: 5 g (250104278)
• 1 Muối: 2 g (250102418)
• 1 Đường: 10 g (250102264)
• 1 Bột chiên giòn: 30 g (250100814)
• 1 Dầu ăn: 200 ml (250100742)
• 1 Dưa leo: 50 g (250108602)
• 1 Xà lách: 50 g (250100800)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250103612)
• 1 Chanh: 10 ml (250101303)
• 1 Ớt: 3 g (250515676)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và tẩm ướp thịt

   • Rửa sạch nạc dăm, thái miếng vừa ăn.
   • Ướp thịt với hành tỏi băm, muối, đường, tiêu xay khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
   • Trộn thịt với bột chiên giòn, đảm bảo lớp bột bám đều quanh miếng thịt.
   

1. Chiên thịt

   • Làm nóng dầu ăn trên lửa vừa 160–180°C.
   • Cho thịt vào chiên đến khi vàng ruộm và giòn tan, khoảng 10–12 phút tùy kích thước miếng thịt.
   • Vớt thịt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
   

1. Chuẩn bị nước chấm

   • Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm, ớt băm và tiêu xay.
   • Nêm nếm sao cho vừa miệng, cân bằng vị chua, mặn, ngọt và cay.
     
     
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Xếp thịt chiên giòn ra đĩa, rắc chút tiêu xay, ăn kèm rau sống hoặc dưa góp.
   • Thưởng thức nóng cùng nước chấm tiêu chanh, dùng làm món chính hoặc món nhậu đều hợp lý.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 230  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 5g25%

Cholesterol 90mg30%

Natri 480mg20%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 12g4%

Chất xơ 2g8%

Đường 5g

Chất đạm 25g50%

---