Cách làm mì bào ngư xào rau củ thơm ngọt, dai giòn siêu hấp dẫn

• Dùng thìa nạy phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ.
• Dùng miếng bọt biển chà nhẹ để loại bỏ lớp dơ.
• Cắt bỏ phần rìa đen, cắt bào ngư thành lát mỏng vừa ăn.

• Cà rốt gọt vỏ, thái lát xéo.
• Đậu cove rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt chuông cắt sợi lớn.
• Hành lá cắt khúc.

• Đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối.
• Trụng cà rốt và đậu cô ve trong 1 phút.
• Vớt ra ngay và ngâm vào thau nước đá 5 phút để rau giòn hơn.
• Để ráo.

• Đun sôi nước khác, cho mì vào trụng khoảng 1 phút đến khi sợi mì chuyển trong.
• Ngâm mì vào nước đá 3 phút để sợi dai, sau đó để ráo.

Xào rau

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu.
• Cho ớt chuông và hành lá vào xào nhanh 3 phút trên lửa lớn.
• Trút ra dĩa.

Xào bào ngư & mì

• Dùng lại chảo, thêm 3 muỗng canh dầu.
• Cho bào ngư đã cắt lát vào xào 2 phút.
• Thêm mì vào, đảo đều.
• Nêm:
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm gà
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
• Đảo đều rồi cho cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông, hành lá vào trộn chung.

• Múc mì ra dĩa, rắc hành phi lên mặt.
• Món mì bào ngư xào rau củ có màu sắc tươi đẹp, hương thơm nhẹ, vị ngọt giòn của bào ngư kết hợp với sợi mì dai mềm rất hấp dẫn.
• Ăn nóng là ngon nhất.