Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Cơm dẻo nhẹ, thanh bùi của gạo lứt hòa quyện với rau củ tươi mát và rong biển thơm dịu, mang lại cảm giác thanh khiết, không ngấy.
- Cách chế biến: Nguyên liệu được hấp, luộc và cuộn thủ công, không chiên rán, giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
- Cách trình bày và thưởng thức: Thường được cắt khoanh tròn như sushi, chấm cùng nước tương ít muối hoặc nước chấm mè rang cho vị ngon trọn vẹn.
Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon
- Gạo lứt: Nên chọn gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt tím than còn nguyên cám, hạt chắc, không vỡ để khi nấu cho độ dẻo vừa phải.
- Rong biển: Dùng loại rong biển khô chuyên dụng để cuộn cơm, nên chọn loại có màu đen ánh xanh, bề mặt mịn, không vụn.
- Rau củ: Chọn cà rốt, dưa leo, ớt chuông hoặc bơ chín vừa để tăng màu sắc và vị béo dịu tự nhiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Nấu cơm gạo lứt
Vo sạch gạo, ngâm trong nước ấm 1–2 giờ cho hạt mềm rồi nấu với tỉ lệ nước 1:2. Khi cơm chín, trộn đều với giấm gạo và dầu mè để hạt cơm tơi, thơm nhẹ.
-
Chuẩn bị rau củ
- Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt sợi dài. Có thể luộc sơ cà rốt 1 phút để giảm vị hăng.
- Bơ chín gọt vỏ, cắt lát mỏng.
-
Cuộn cơm
- Trải lá rong biển lên mành tre, dàn đều lớp cơm gạo lứt mỏng, chừa mép trên 1cm.
- Xếp cà rốt, dưa leo, bơ vào giữa rồi cuộn chặt tay.
-
Cắt và trình bày
Dùng dao sắc, thấm ướt lưỡi trước khi cắt cuộn thành từng khoanh vừa ăn. Rắc mè rang lên mặt, bày ra đĩa cùng chén nước tương.
-
Thưởng thức
Dùng ngay khi còn ấm để cảm nhận vị thanh, bùi và hương thơm tự nhiên từ các nguyên liệu.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 250 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 7g11%
- Chất béo bão hòa 1g5%
- Natri 120mg5%
- Kali 400mg12%
- Tổng carbohydrate 40g14%
- Chất xơ 6g24%
- Đường 4g
- Chất đạm 8g16%
- Vitamin A 180 IU
- Vitamin C 10 mg
- Canxi 120 mg
- Iron 1.2 mg
