Cách làm cháo hàu sữa mực tươi thơm béo, ngọt thanh

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Thanh ngọt tự nhiên từ hải sản, béo nhẹ từ hàu sữa, dậy mùi hành phi và tiêu xay.
• Cách chế biến: Gạo nếp và gạo tẻ được rang thơm trước khi nấu để cháo có độ sánh mịn, hạt không bị vỡ nát. Hàu và mực được xào sơ để giữ độ ngọt và không tanh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc cháo hàu sữa mực tươi ra tô, rắc hành lá, tiêu, gừng sợi và hành phi vàng lên mặt. Ăn nóng để cảm nhận trọn vị thơm béo, ấm áp.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Hàu sữa: Chọn loại hàu sữa tươi sống, vỏ khép chặt, thịt dày, màu sáng và có mùi biển nhẹ.
• Mực tươi: Mình mực trong, mắt sáng, thân săn chắc, không có mùi tanh lạ.

In công thức

Cách làm cháo hàu sữa mực tươi thơm béo, ngọt thanh

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Giàu đạm Món chính M mực

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 80  C Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

• 1 Hàu sữa:500g (250517155)
• 1 Hành tím: 10g (250625079)
• 1 Hành lá: 20g (251100506)
• 1 Dầu ăn: 10ml (250106539)
• 1 Muối: 1g (250106261)
• 1 Tiêu xay: 1g (250101598)
• 1 Gạo tẻ: 100g (250109000)
• 1 Nếp: 50g (250101956)
• 1 Mực : 150g (250107103)
• 1 Tỏi xay: 10g (250515613)
• 1 Dầu hào: 5ml (250102487)
• 1 Hạt nêm:10g (250100425)
• 1 Đường: 1g (250101372)
• 1 Gừng: 5g (250109074)

Hương dẫn chi tiết

1. Rang gạo và nấu cháo

   • Vo sạch gạo tẻ và nếp, để ráo.
   • Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho gạo và nếp vào rang đến khi hạt gạo hơi vàng và thơm.
   • Thêm 1,2 lít nước cùng xíu muối, nấu đến khi gạo nở bung và cháo sánh lại.
   

1. Sơ chế và xào hàu sữa

   • Hàu sữa rửa sạch bằng nước muối loãng pha chanh để khử mùi tanh, để ráo.
   • Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi, cho hàu vào xào nhanh tay cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê đường.
   • Khi hàu vừa săn, tắt bếp, cho ra tô riêng.
   

1. Xào mực tươi

   • Mực rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
   • Phi thơm hành tỏi, cho mực vào đảo đều.
   • Nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, xào 1–2 phút cho mực chín giòn rồi tắt bếp.
   

1. Nấu cháo với mực và hàu

   • Khi cháo đã nhừ và sánh, cho phần hàu sữa và mực đã xào vào nồi.
   • Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
   • Nấu thêm 3–5 phút rồi tắt bếp.
   • Cho hành lá, tiêu xay vào nồi cháo trước khi múc ra tô.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc cháo ra tô, thêm gừng sợi, hành phi và rắc chút tiêu cho thơm.
   • Ăn nóng, có thể dùng kèm bánh quẩy hoặc rau thơm tùy khẩu vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Natri 510mg22%

Tổng carbohydrate 30g10%

Chất xơ 1g4%

Chất đạm 25g50%

---

Canxi 80 mg

Iron 4.2 mg

Vitamin B12 2 mcg

Kẽm 6 mg