Cách làm chân gà sốt Thái: Chua cay đậm vị, giòn sần sật

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Chua cay mặn ngọt hòa quyện. Đặc biệt có mùi thơm từ sả, tắc cùng nước sốt Thái kiểu truyền thống: đậm đà, kích thích vị giác.
• Cách chế biến: Chân gà luộc giòn, sau đó trộn với nước sốt Thái gồm nước mắm, đường thốt nốt, tắc, ớt và các gia vị đi kèm. Khi ướp lạnh, chân gà thấm vị và ngon hơn rất nhiều.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày chân gà ra tô hoặc dĩa. Sau đó, rưới thêm sốt, thêm lát tắc và ớt sợi cho đẹp mắt. Món này ăn ngon nhất khi để lạnh từ 1 đến 2 giờ.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn 

• Chân gà: Chọn loại tươi, da vàng nhạt, không có mùi lạ.

In công thức

Cách làm chân gà sốt Thái: Chua cay đậm vị, giòn sần sật

Danh mục: Lót dạ xế chiều, Theo bữa ăn Chủ đề: Gà Khai vị Nhâm nhi

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 190

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân

Thành phần

• 1 Chân gà tươi: 500 g (250101088)
• 1 Sả cây: 40 g (250108019)
• 1 Tắc: 80 ml (250516183)
• 1 Ớt: 24 g (250108585)
• 1 Tỏi: 35 g (250515686)
• 1 Lá chanh: 5 g
• 1 Gừng: 20 g (250109074)
• 1 Nước mắm: 60 g (250102283)
• 1 Đường thốt nốt: 45 g (250514012)
• 1 Giấm: 20 g (250109790)
• 1 Sốt Thái: 30 ml (250713813)
• 1 Sa tế: 15 ml (250101646)
• 1 Hành tím xay: 25 g (250109561)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế chân gà và nguyên liệu

   • Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chẻ đôi.
     
   • Luộc chân gà với gừng, ít muối trong 10 đến 12 phút ở 100°C.
     
   • Vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá 10 phút để chân gà giòn dai.
   • Sả cắt lát, tỏi băm, ớt cắt lát, tắc cắt đôi bỏ hạt, lá chanh thái chỉ.
   

1. Pha nước sốt Thái

   • Cho vào tô: 40 g nước mắm, 40 g nước cốt tắc , 35 g đường thốt nốt, 10 g giấm, 30 g sốt Thái, 1 muỗng sa tế, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm.
     
   • Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
   

1. Trộn chân gà với sốt Thái

   • Cho chân gà vào tô lớn.
   • Thêm sả, ớt, tắc, lá chanh.
   • Rưới nước sốt Thái đã pha và trộn đều. Đậy kín, để tủ lạnh 1 đến 2 giờ cho thấm vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày chân gà ra dĩa, rưới thêm sốt.
     
   • Trang trí với tắc lát, sả, ớt sợi, lá chanh. Ăn lạnh kèm nước chấm muối tiêu chanh cực kỳ bắt vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 190  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 7g11%

Cholesterol 80mg27%

Natri 620mg26%

Kali 95mg3%

Tổng carbohydrate 14g5%

Đường 6g

Chất đạm 17g34%

---

Vitamin A 45 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 22 mg

Iron 0.8 mg