Cách làm cá hồi áp chảo eat clean – dinh dưỡng, ngon chuẩn nhà hàng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị béo thơm đặc trưng của cá hồi hòa quyện cùng mùi bơ và chanh thoang thoảng, tạo cảm giác vừa thanh vừa đậm đà.
• Cách chế biến: Áp chảo cá hồi ở nhiệt độ vừa phải để da cá giòn rụm, thịt mềm tan, giữ nguyên dinh dưỡng. Rau củ được hấp hoặc luộc sơ để cân bằng vị béo.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá hồi được bày trên đĩa cùng salad xanh, lát chanh mỏng và rưới nhẹ nước sốt chanh mật ong hoặc dầu ô liu. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.

Bí quyết chọn cá hồi chuẩn ngon

Chọn cá hồi tươi có thịt màu cam sáng, vân mỡ trắng xen đều, không bị tanh hoặc nhớt. Nếu mua phi lê, nên chọn miếng cá có độ đàn hồi tốt, phần da còn sáng bóng. Hạn chế dùng cá đông lạnh lâu ngày vì dễ mất độ ngọt tự nhiên và dinh dưỡng.

In công thức

Cách làm cá hồi áp chảo eat clean – dinh dưỡng, ngon chuẩn nhà hàng

Tác giả: Ti Nguyen Danh mục: Eat Clean, Xu hướng Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 20 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Chi phí dự kiến: VND 310.000 Năng lượng: 280

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa xuân

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Cá hồi phi lê: 500g (khoảng 4 miếng) (250100943)
• 1 Dầu ô liu: 15ml (250107679)
• 1 Chanh tươi: 1 quả (250101303)
• 1 Muối hồng: 1/2 muỗng cà phê (250108472)
• 1 Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê (250512951)
• 1 Mật ong (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (250102499)
• 1 Rau củ ăn kèm: bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông – 300g tổng cộng (250515678)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá hồi bằng nước muối loãng, thấm khô bằng khăn giấy. 
   • Ướp cá với muối, tiêu và vài giọt chanh trong 5 phút để khử mùi tanh.
   • Rau củ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
   

1. Áp chảo cá hồi

   • Làm nóng chảo chống dính ở nhiệt độ 170–180°C. 
   • Cho 1 thìa dầu ô liu, đặt cá hồi phần da xuống trước, áp chảo khoảng 3 phút cho da vàng giòn.
   • Lật mặt còn lại, nấu thêm 2–3 phút đến khi cá chín vừa, không khô.
   

1. Chuẩn bị rau củ ăn kèm

   • Trong lúc áp chảo cá, hấp hoặc luộc rau củ trong 3–5 phút để giữ màu tươi và độ giòn.
   • Rưới nhẹ nước sốt chanh mật ong (chanh + mật ong + tiêu) để tăng hương vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày cá hồi ra đĩa, đặt rau củ xung quanh, thêm lát chanh trang trí. 
   • Dùng khi còn nóng, kết hợp salad tươi hoặc cơm gạo lứt nếu muốn bữa ăn đủ năng lượng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 16g25%

Natri 70mg3%

Kali 490mg15%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 2g8%

Đường 1g

Chất đạm 27g54%

---

Vitamin A 300 IU

Vitamin C 25 mg

Canxi 35 mg

Iron 0.8 mg