Cách làm cá bóp sốt cà chua: Thịt mềm ngọt, sốt sánh đậm

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị chua ngọt hài hòa từ cà chua và gia vị, kết hợp cùng thịt cá bóp béo nhẹ, săn chắc, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.
• Cách chế biến: Cá bóp được chiên vàng sơ cho săn mặt, sau đó om cùng nước sốt cà chua sánh mịn, giúp cá thấm đều gia vị và giữ được độ mềm tự nhiên.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn thường được bày ra đĩa sâu lòng, rưới đều nước sốt cà chua đỏ tươi lên trên, rắc thêm hành lá, tiêu xay cho dậy mùi. Ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn

• Cá bóp: Chọn cá tươi, thân căng bóng, thịt chắc, có mùi biển nhẹ. Ưu tiên phần thân giữa cá vì thịt dày, ít xương.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ tự nhiên, mọng nước, không bị dập nát.
  

In công thức

Cách làm cá bóp sốt cà chua: Thịt mềm ngọt, sốt sánh đậm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 370

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Thành phần

• 1 Cá bóp: 600 g (250515190)
• 1 Cà chua: 250 g (250515650)
• 1 Hành tím xay: 10 g (250109561)
• 1 Tỏi xay: 5 g (250515613)
• 1 Dầu ăn: 20 g (250101966)
• 1 Nước mắm: 25 ml (250102283)
• 1 Đường: 8 g (250102264)
• 1 Muối: 3 g (250102418)
• 1 Tiêu xay: 2 g (250512951)
• 1 Bột ngọt: 2 g (250100877)
• 1 Rau xà lách: 80 g (251109710)
• 1 Dưa leo: 60 g (250516323)
• 1 Rau húng quế: 10 g (250515826)
• 1 Ngò rí: 10 g (250515759)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cá bóp làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rửa lại với nước muối loãng rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Rau xà lách, dưa leo và rau thơm rửa sạch, để ráo.
   

1. Chiên cá sơ

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá bóp vào chiên vàng hai mặt, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.
   

1. Làm nước sốt cà chua và om cá

   • Dùng chảo phi thơm hành tím và tỏi. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn. Thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu và 100 ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
   • Cho cá bóp đã chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa và om trong 10–15 phút để cá thấm đều nước sốt.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho cá bóp ra đĩa, rưới đều nước sốt cà chua đỏ tươi lên trên, rắc thêm tiêu và hành lá. Dùng nóng cùng cơm trắng, rau xà lách và dưa leo để cân bằng vị béo, chua ngọt, đậm đà.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 370  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 16g25%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 80mg27%

Natri 690mg29%

Kali 520mg15%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 1g4%

Đường 7g

Chất đạm 36g72%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 12 mg

Canxi 28 mg

Iron 1.3 mg