Cách làm bắp bò xào lăn thơm béo, cay nồng chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Đậm đà, cay thơm, béo nhẹ. Vị ngọt tự nhiên của thịt bò hòa quyện cùng nước cốt dừa và sả cà ri tạo nên món bắp bò xào lăn hấp dẫn.
• Cách chế biến: Thịt bắp bò thái lát mỏng, ướp gia vị sả – cà ri – hành tỏi rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn và không bị ra nước.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn trên đĩa sâu lòng, rắc thêm hành lá, đậu phộng rang. Ăn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi đều hợp.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Bắp bò: Chọn loại có gân trắng, thịt đỏ tươi, sờ vào thấy đàn hồi, không có mùi lạ. Bắp bò chất lượng sẽ giúp món ăn ngon và giòn hơn.
• Nước cốt dừa: Dùng loại vắt từ dừa xiêm tươi để có vị béo và thơm tự nhiên nhất.
• Bột cà ri: Nên chọn loại cà ri vàng dịu, mùi không quá nồng để phù hợp khẩu vị người Việt.

In công thức

Cách làm bắp bò xào lăn thơm béo, cay nồng chuẩn vị

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Bò Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Năng lượng: 380 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa mưa, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Bắp bò: 500g (250102343)
• 1 Nước cốt dừa: 150ml (250103423)
• 1 Đậu phộng : 20g (250513025)
• 1 Hành lá: 15g (250515763)
• 1 Sả : 40g (250109954)
• 1 Hành tím: 15g (250625079)
• 1 Tỏi băm: 15g (250515613)
• 1 Bột cà ri: 10g (250108401)
• 1 Nước mắm: 15ml (250110597)
• 1 Đường: 5g (250101364)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250512895)
• 1 Tiêu xay: 2g (250100400)
• 1 Ớt : 5g (250515628)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch bắp bò, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
   • Băm nhuyễn sả, hành tím, tỏi; ớt cắt nhỏ.
     
   

1. Ướp thịt

   • Trộn đều thịt với sả băm, hành – tỏi, bột cà ri, nước mắm, đường, tiêu.
   • Ướp trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
     
   

1. Xào lăn

   • Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sả băm.
     
   • Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
     
   • Khi thịt gần chín, cho nước cốt dừa vào đảo đều, đun thêm 3–5 phút cho sệt lại.
   • Nêm lại cho vừa khẩu vị.
     
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc ra đĩa, rắc hành lá và đậu phộng rang.
     
   • Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 380  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 24g37%

Chất béo bão hòa 12g60%

Cholesterol 95mg32%

Natri 620mg26%

Kali 510mg15%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 1g4%

Đường 3g

Chất đạm 34g68%

---

Vitamin C 6 mg

Canxi 60 mg

Iron 3.4 mg