Cá thu nướng – Món ngon đậm đà đặc sản Việt Nam

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cá nướng có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi gia vị như tỏi, nghệ, ớt và cảm giác bùi bùi khi ăn.
• Cách chế biến: Cá được ướp đậm đà với các loại gia vị tươi. Sau đó nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ chuẩn xác.
• Trình bày và thưởng thức: Thường được bày trên đĩa lớn, ăn kèm rau sống, cơm trắng và nước chấm chua ngọt, tạo nên bữa ăn hài hòa.

Bí quyết chọn cá thu ngon

• Chọn loại cá thu còn tươi, mắt trong, thịt săn chắc, không có mùi lạ. 
• Nếu mua cá thu nguyên con, ưu tiên cá có kích thước vừa phải để thịt ngọt và dễ nướng.

In công thức

Cá thu nướng – Món ngon đậm đà đặc sản Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa thu, Mùa đông

Thành phần

• 1 Cá thu tươi: 800g (250106731)
• 1 Tỏi: 15g (250515686)
• 1 Ớt tươi: 5g (250108456)
• 1 Muối: 5g (250101494)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Hành lá: 20g (251100506)
• 1 Rau thơm: 20g (250516897)
• 1 Nước mắm: 15ml (250103612)
• 1 Chanh: 1 quả (250101300)
• 1 Giấy bạc: 20g (250103897)
• 1 Nghệ: 10g (250106592)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế cá thu

   • Rửa sạch cá thu bằng nước muối loãng và chanh để loại bỏ mùi tanh.
   • Cắt cá thành khúc khoảng 2-3 cm hoặc phi lê miếng vừa ăn.
   • Ngâm cá trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để thịt săn chắc hơn.
   

1. Ướp cá

   • Giã nhuyễn tỏi, nghệ, ớt hoặc các gia vị khác tùy khẩu vị.
   • Trộn hỗn hợp với muối, đường, dầu ăn và nước mắm tạo thành hỗn hợp ướp.
   • Ướp cá thu với hỗn hợp vừa pha, thoa đều để cá ngấm gia vị.
   • Để cá ướp ít nhất 15 phút trong tủ lạnh cho thấm đều.
   

1. Nướng cá thu

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C.
   • Lót giấy bạc hoặc lá chuối lên khay nướng để cá không bị khô hay dính.
   • Đặt cá lên khay, phết thêm chút dầu ăn lên bề mặt cá để thịt không bị khô.
   • Nướng cá khoảng 10-20 phút, tùy kích thước cá và nhiệt độ nướng.
   • Giữa chừng lật cá và phết thêm sốt ướp để cá chín đều và thơm ngon.
   

1. Hoàn thiện và trình bày

   • Khi cá chín vàng ươm, lấy ra khỏi lò.
   • Trình bày cá trên đĩa, có thể ăn kèm rau sống, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 70mg24%

Natri 350mg15%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 5g2%

Chất xơ 1g4%

Đường 2g

Chất đạm 32g64%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 5 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.5 mg