Cà rốt xào miến – Món xào thanh đạm quyện cùng rau củ giòn ngọt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Miến dai mềm, thấm vị, quyện cùng cà rốt giòn ngọt và mùi tỏi phi vàng thơm phức.
• Cách chế biến: Ngâm miến vừa đủ mềm, xào nhanh tay trên lửa lớn để sợi miến không bị dính, rau vẫn giòn ngọt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa sứ trắng, rắc hành lá và tiêu, dùng nóng với nước tương hay tương ớt đều ngon.

Bí quyết chọn miến và cà rốt chuẩn ngon

Miến: Nên chọn miến dong hoặc miến khoai lang loại dai, sợi nhỏ vừa, màu trong nhẹ. Tránh miến có màu đục hoặc mùi hắc.

Cà rốt: Chọn củ có màu cam tươi, vỏ mịn, chắc tay, không bị dập.

Gia vị: Sử dụng dầu hào, nước mắm, tỏi ta và tiêu trắng để món xào thơm và đậm đà tự nhiên.

In công thức

Cà rốt xào miến – Món xào thanh đạm quyện cùng rau củ giòn ngọt

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Ăn nhẹ, Theo bữa ăn Chủ đề: Giàu chất xơ Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 7 phút Tổng thời gian 27 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 160 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa xuân, Mùa đông, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Miến dong: 150g (250108433)
• 1 Cà rốt: 200g (250100872)
• 1 Tỏi: 4 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng canh (250102487)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Nấm mèo: 30g (250101339)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Ngâm miến trong nước ấm 10–12 phút cho mềm, vớt ra, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Nếu dùng nấm, ngâm mềm và cắt sợi.
   

1. Phi tỏi

   • Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi vào phi vàng thơm, vớt ra một ít để trang trí.
   

1. Xào cà rốt và nấm

   • Cho cà rốt và nấm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút.
   • Nêm nước mắm, dầu hào, muối và tiêu cho vừa miệng.

2. Xào miến

   • Cho miến đã ráo vào chảo rau củ, đảo liên tục 2–3 phút cho thấm vị.
   • Nếu thấy khô, rưới thêm 1–2 muỗng nước lọc để miến mềm đều.
   • Đảo đến khi miến tơi, dậy mùi thơm thì rắc hành lá, tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ra đĩa, rắc phần tỏi phi vàng lên mặt, rắc chút tiêu xay.
   • Dùng nóng, ăn kèm tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Natri 450mg19%

Kali 390mg12%

Tổng carbohydrate 25g9%

Chất xơ 2.5g10%

Đường 2g

Chất đạm 3g6%

---

Canxi 40 mg