Cá phi chiên giòn – món chiên vàng ruộm, thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 35 phút Độ khó: Trung bình
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 70
Cá phi chiên giòn là món ăn dân dã nhưng luôn được yêu thích trong mâm cơm Việt. Miếng cá chiên vàng ươm, giòn tan bên ngoài, thơm mềm bên trong, hòa cùng mùi hành tỏi phi thơm và nước mắm chấm cay nhẹ, khiến ai ăn cũng mê. Không chỉ ngon miệng, cá phi còn là nguồn protein, canxi và omega-3 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và trí não.
Xem album ảnh 4 ảnh

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị:
     Thịt cá ngọt, giòn rụm khi vừa chiên xong, vị mặn nhẹ tự nhiên. Khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh, hương vị thêm trọn vẹn.
  • Cách chế biến:
     Cá được sơ chế kỹ, khử tanh bằng muối hoặc chanh, sau đó áo nhẹ lớp bột hoặc để nguyên, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi giòn rụm.
  • Cách trình bày & thưởng thức:
     Bày cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu, trang trí bằng rau xà lách, cà chua hoặc vài lát chanh. Dùng nóng với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Cá phi chiên giòn – vàng ruộm, thơm ngon

Bí quyết chọn cá phi ngon

  • Cá phi: Chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ, thân cá săn chắc, không có mùi lạ.
  • Dầu ăn: Nên dùng dầu mới, đủ lượng để ngập ½ mặt cá giúp chiên nhanh chín và vàng đều.
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, chanh giúp khử tanh và làm dậy mùi thơm tự nhiên.

In công thức

Cá phi chiên giòn – món chiên vàng ruộm, thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn

Danh mục: , Chủ đề: Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút
Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 190 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn

  1. Sơ chế cá

    Cá phi mua về đánh vảy, mổ bụng, bỏ mang và ruột. Rửa sạch cá bằng nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
     Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị và giúp cá chín đều. Dùng khăn giấy thấm khô cá trước khi ướp.

  1. Ướp cá cho thấm vị

    Cho cá vào tô, ướp cùng muối, tiêu, nước mắm và nước cốt chanh. Trộn đều rồi để nghỉ 10–15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
     Nếu thích cá giòn hơn, có thể áo nhẹ lớp bột chiên giòn hoặc bột mì trước khi chiên.

  1. Làm nóng dầu và chiên cá

    Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào (đủ ngập khoảng ½ mặt cá).
     Khi dầu nóng khoảng 170–180°C, nhẹ nhàng thả cá vào chiên.
     Chiên mỗi mặt 7–10 phút, đến khi cá vàng giòn và dậy mùi thơm.
     Trở cá nhẹ tay để tránh làm rách da. Khi cá chín vàng đều, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo

  1. Trình bày và thưởng thức

    Bày cá phi chiên giòn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh, dưa leo, cà chua và rau thơm.
     Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 190  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 10g16%
Chất béo bão hòa 2g10%
Cholesterol 70mg24%
Natri 60mg3%
Kali 320mg10%
Tổng carbohydrate 1g1%
Chất đạm 22g44%
Vitamin A 25 IU
Canxi 35 mg
Iron 1.2 mg
Vitamin D 180 IU
Vitamin E 0.5 IU
Vitamina K 0.8 mcg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính rau củ Rau củ

22 phút Dễ
Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính trứng Trứng

30 phút Trung bình