Cá nục rim mắm tỏi – Món ngon đậm đà hương vị miền quê

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị mặn ngọt đậm đà của nước rim, điểm thêm mùi thơm đặc trưng của tỏi phi và vị ngọt tự nhiên của cá nục.
• Cách chế biến: Cá được sơ chế sạch sẽ, rán săn trước khi rim chung với tỏi phi và nước mắm, đường theo tỉ lệ chuẩn để tạo độ sánh, bóng bẩy.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá nục rim xếp ra đĩa lớn, rưới đều nước mắm rim tỏi lên trên, trang trí ớt tươi và hành lá. Món ăn nên dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bí quyết chọn cá nục chuẩn ngon

• Chọn cá nục tươi có thân bóng sáng, mắt trong rõ nét, thịt săn chắc, không có mùi tanh.
• Nên mua cá có kích thước trung bình để thịt vừa ngọt, không quá to làm thịt bị dai.

In công thức

Cá nục rim mắm tỏi – Món ngon đậm đà hương vị miền quê

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 260 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Cá nục tươi: 700 g (250107383)
• 1 Tỏi băm: 40g (250515613)
• 1 Nước mắm: 30 ml (250103612)
• 1 Đường: 15 g (250101347)
• 1 Hành lá: 10 g (251100506)
• 1 Ớt tươi: 2 quả (250108456)
• 1 Dầu ăn: 520 ml (250101960)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và rán cá

   • Rửa sạch cá nục, làm sạch vảy và nội tạng, cắt thành khúc vừa ăn.
   • Dùng giấy thấm sạch nước để khi rán cá không bị bắn dầu.
   • Đun nóng dầu ăn ở khoảng 160°C.
   • Cho cá vào chảo, rán đến khi hai mặt cá vàng giòn, săn lại. Vớt để ráo dầu.
   

1. Phi thơm tỏi và pha nước rim

   • Phi tỏi băm nhỏ trong 20 ml dầu ăn đến khi tỏi thơm vàng.
   • Cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường tan và nước sốt hơi sánh.
   

1. Rim cá

   • Cho cá đã rán vào chảo nước sốt vừa pha.
   • Rim cá trên lửa nhỏ, khoảng 80°C-90°C, rim trong 15-20 phút đến khi cá thấm đều nước mắm và nước sốt keo dẻo.
   • Trong quá trình rim, thường xuyên dùng muỗng rưới sốt lên cá để cá ngấm gia vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cá ra đĩa lớn, rưới phần nước sốt mặn ngọt có tỏi thơm lên trên.
   • Trang trí hành lá thái nhỏ và vài lát ớt tươi cho màu sắc bắt mắt.
   • Món ăn dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, đặc biệt phù hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 260  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 1.6g8%

Cholesterol 65mg22%

Natri 850mg36%

Kali 370mg11%

Tổng carbohydrate 11g4%

Chất xơ 0.8g4%

Đường 7g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 420 IU

Canxi 45 mg

Iron 1.3 mg