Cá nục hấp nấm mèo – Món ăn thanh mát, bổ dưỡng dễ làm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp mùi thơm, vị bùi ngọt của nấm mèo tạo sự hài hòa, thanh mát dễ ăn.
• Cách chế biến: Cá nục được làm sạch, cắt khúc rồi hấp cùng nấm mèo ngâm mềm, thường thêm hành lá, gừng để khử mùi tanh và tăng hương thơm.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá và nấm được xếp đẹp trên đĩa, rưới nước mỡ hành. Dùng nóng cùng nước chấm chanh ớt chua ngọt và cơm trắng.

Bí quyết chọn cá nục chuẩn ngon

• Chọn cá nục tươi, thân bóng sáng, mắt trong, thịt chắc và không có mùi tanh.
• Nên chọn cá cỡ vừa, khoảng 400-600 g/con để hấp giữ được độ ngọt và mềm của thịt.

In công thức

Cá nục hấp nấm mèo – Món ăn thanh mát, bổ dưỡng dễ làm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Cá nục tươi: 600 g (250107854)
• 1 Nấm mèo khô: 50g (250110815)
• 1 Hành lá: 10 g (250515756)
• 1 Gừng tươi: 15 g (250109074)
• 1 Dầu ăn: 15 ml (250105291)
• 1 Muối: 5 g (250102418)
• 1 Tiêu: 2 g (250104331)
• 1 Nước mắm: 20 ml (250103612)
• 1 Chanh: 25 ml (250101303)
• 1 Ớt tươi: 2 quả (250108456)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế cá và nấm mèo

   • Rửa sạch cá nục, làm sạch vảy, bỏ nội tạng, cắt thành khúc vừa ăn.
   • Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng.
   

1. Ướp cá với gia vị

   Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm, gừng thái lát và một phần hành lá cắt khúc, để khoảng 10 phút cho ngấm.

   

1. Hấp cá nục và nấm mèo

   • Xếp cá và nấm mèo vào đĩa hoặc xửng hấp, rải phần hành lá còn lại lên trên.
   • Hấp cách thủy ở nhiệt độ 100°C trong 20 phút đến khi cá chín mềm, nấm thơm.
   

1. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Phi dầu ăn với hành lá để lấy mỡ hành rưới lên cá khi hấp chín.
   • Món ăn kèm nước chấm chua ngọt pha từ chanh ớt theo khẩu vị.
   • Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 55mg19%

Natri 700mg30%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 2g8%

Đường 1g

Chất đạm 32g64%

---

Vitamin A 350 IU

Canxi 40 mg

Iron 1.1 mg