Cá ngừ kho dứa – Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Miếng cá ngừ mềm, đậm đà thấm gia vị, nước sốt chua ngọt hài hòa cùng vị thơm đặc trưng của dứa.
• Cách chế biến: Cá ngừ được ướp gia vị vừa đủ, kho cùng những lát dứa tươi, nước dừa và các gia vị đặc trưng giúp cá ngấm đều và không bị tanh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Cá được đặt trong nồi kho hoặc đĩa sâu lòng, kèm nước sốt sền sệt, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn cá ngừ tươi, thịt săn chắc, có màu sáng tự nhiên.
• Dứa nên chọn quả vừa chín tới, mọng nước và thơm, không quá mềm hoặc bị thâm.

In công thức

Cá ngừ kho dứa – Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 270 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Cá ngừ: 700g (250106766)
• 1 Dứa: 300g (250102713)
• 1 Nước dừa: 50ml (250100429)
• 1 Hành tím: 30g (250625079)
• 1 Tỏi băm: 20g (250515613)
• 1 Gừng: 10g (250109074)
• 1 Nước mắm: 45ml (250103612)
• 1 Đường: 30g (250101347)
• 1 Hành lá: 10g (251100506)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Tiêu xay: 2g (250104331)
• 1 Ớt: 2 trái (250108456)
• 1 Rau thơm: 10g (250516897)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Làm sạch cá, loại bỏ gut, rửa lại với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh.
   • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi băm, gừng thái sợi, hành lá cắt nhỏ.
   

1. Ướp cá

   • Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường, tỏi băm trong 15 phút.
   

1. Kho cá

   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím, tỏi, cho cá vào áp chảo sơ qua để săn thịt.
   • Thêm dứa, nước dừa tươi, đường, nước mắm còn lại vào nồi, đun sôi rồi cho cá vào kho với lửa nhỏ 20-30 phút đến khi cá thấm nước sốt, nước hơi sệt lại.
   

1. Hoàn thiện

   • Rắc hành lá, ớt thái lát lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   • Múc cá kho ra đĩa sâu lòng hoặc nồi kho, ăn nóng với cơm trắng, rau sống.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 270  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 65mg22%

Natri 600mg25%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 2g8%

Đường 8g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 350 IU

Vitamin C 15 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.4 mg