Cá diêu hồng kho cà – Món ngon đậm đà, dễ làm tại nhà

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Đậm đà, hòa quyện vị ngọt tự nhiên của cá với vị chua nhẹ thanh từ cà chua, có chút mặn mòi đặc trưng của nước mắm.
• Cách chế biến: Cá diêu hồng được sơ chế sạch, ướp gia vị vừa đủ rồi kho với cà chua trên lửa vừa cho thấm gia vị và mềm thịt.
• Trình bày và thưởng thức: Món ăn được dọn trong nồi đất hoặc tô sứ, ăn kèm cơm trắng nóng. Có thể rắc thêm hành lá hoặc tiêu cho thơm.

Bí quyết chọn cá diêu hồng chuẩn ngon:

• Chọn cá diêu hồng có thân chắc, mắt trong, vảy sáng bóng, không có mùi tanh mạnh. Cá còn tươi mới sẽ giữ được vị ngọt và thịt dai.

In công thức

Cá diêu hồng kho cà – Món ngon đậm đà, dễ làm tại nhà

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 230 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Thành phần

• 1 Cá diêu hồng: 600g (250515186)
• 1 Cà chua: 200g (250106411)
• 1 Hành tím: 30g (250625079)
• 1 Tỏi: 10g (250515686)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Nước mắm: 20ml (250103612)
• 1 Muối: 3g (250101494)
• 1 Tiêu: 2g (250104331)
• 1 Bột ngọt: 2g (250100392)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cá diêu hồng làm sạch, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn và dùng chanh hoặc muối chà xát để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   

1. Ướp cá

   • Ướp cá với muối, đường, nước mắm, ít tiêu và bột ngọt. Để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
   

1. Kho cá

   • Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cà chua vào xào tới khi mềm, tỏa mùi thơm.
   • Cho cá vào nồi, đổ cà chua đã xào lên trên, thêm nước mắm và đường theo khẩu vị, đậy nắp kho nhỏ lửa khoảng 25-30 phút đến khi cá mềm, nước cạn sệt, thấm vị.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho cá ra đĩa hoặc để trong nồi đất, rắc thêm tiêu hoặc hành lá trang trí, dùng nóng cùng cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 230  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 70mg24%

Natri 500mg21%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2g8%

Đường 4g

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin A 130 IU

Vitamin C 20 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.2 mg