Cá basa chiên xù sốt chua ngọt – Giòn rụm, đậm đà, hao cơm

Đặc trưng món ăn

1. Hương vị: Giòn tan bên ngoài, thịt cá mềm béo, hòa quyện sốt chua ngọt mặn mà, dễ ăn.
2. Cách chế biến: Cá tẩm bột chiên xù vàng giòn, rồi áo sốt chua ngọt từ cà chua, ớt chuông, dứa, hành tây.
3. Cách trình bày & thưởng thức: Xếp cá lên đĩa phẳng, rưới sốt chua ngọt phủ đều, rắc hành lá và tiêu. Có ngay món cá basa chiên xù sốt chua ngọt hấp dẫn.

Bí quyết chọn cá basa chuẩn ngon

• Chọn phi lê cá basa tươi, màu sáng, thịt săn, không mùi tanh nặng.
• Nếu dùng cá đông lạnh, rã đông trong ngăn mát để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Khi cắt cá, nên cắt khúc vừa ăn (3–4 cm), tránh cắt mỏng khiến cá dễ nát khi chiên.
• Ưu tiên cá Co.op Select phi lê basa 250 g – 31.500₫, đảm bảo nguồn gốc và độ tươi.

In công thức

Cá basa chiên xù sốt chua ngọt – Giòn rụm, đậm đà, hao cơm

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Cá Giàu đạm O omega 3

Độ khó: Khó Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Năng lượng: 390 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, mùa mưa, Mùa đông

Thành phần

• 1 Phi lê cá basa: 800g (250100833)
• 1 Bột chiên giòn: 80g (250100411)
• 1 Bột chiên xù: 100g (250108156)
• 1 Trứng gà: 2 quả (250104626)
• 1 Dầu ăn: 500ml (250106539)
• 1 Cà chua: 100g (250106411)
• 1 Khóm: 150g (250108525)
• 1 Ớt chuông: 100g (250100618)
• 1 Hành tây: 80g (250108411)
• 1 Tỏi băm: 15g (250515613)
• 1 Hành lá: 20g (251100506)
• 1 Đường: 20g (250101347)
• 1 Nước mắm: 20ml (250110597)
• 1 Giấm: 10ml (250107830)
• 1 Tương cà: 40g (250110643)
• 1 Bột năng: 5g (250101432)
• 1 Tiêu: 2g (250104331)
• 1 Muối: 5g (250102418)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế và ướp cá

   • Rửa cá nhẹ tay bằng nước muối loãng, thấm khô. Cắt khúc vừa ăn.
   • Ướp cá với muối, muỗng tiêu trong 10 phút.
   

1. Chuẩn bị chiên

   • Lăn cá qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng đánh tan, rồi phủ đều bột chiên xù.
   • Đun nóng dầu ở 170–180°C, thả cá vào chiên 5–6 phút, đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
   

1. Làm sốt chua ngọt

   • Phi thơm tỏi băm với ít dầu, thêm cà chua, dứa, hành tây, ớt chuông đảo đều 2–3 phút.
   • Nêm đường, nước mắm, giấm, tương cà theo tỉ lệ (20 g – 20 ml – 10 ml – 40 g).
   • Nấu ở 100–110°C, khi sốt sôi nhẹ, cho bột năng pha loãng vào khuấy
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cá ra đĩa, rưới đều sốt lên mặt cá, rắc tiêu xay và hành lá lên trên.
   • Dọn ăn ngay khi nóng — lớp ngoài vẫn giòn, bên trong mềm, sốt phủ đều.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 390  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 20g31%

Chất béo bão hòa 5g25%

Cholesterol 70mg24%

Natri 620mg26%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 18g6%

Chất xơ 2g8%

Đường 8g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 150 IU

Canxi 55 mg

Iron 2.4 mg

Vitamin D 2.8 IU

Vitamin B12 1.1 mcg