Bún thịt viên cà chua – Món bún đậm đà, hấp dẫn vị nhà làm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Nước dùng chua nhẹ từ cà chua, thịt viên thơm tiêu, mềm mọng, không khô, xen lẫn mùi hành ngò dễ chịu.
• Cách chế biến: Viên thịt xay trộn gia vị vừa miệng, nấu cùng nước cà chua cho thấm vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Tô bún bày gọn gàng, rưới nước lèo trong lên, thêm rau thơm, hành lá và vài lát ớt – ăn nóng là chuẩn vị.

Bí quyết chọn thịt và cà chua chuẩn ngon

• Thịt: Nên chọn thịt nạc vai xay, có chút mỡ để viên thịt mềm, không khô.
• Cà chua: Dùng cà chua chín đỏ, vỏ căng, mọng nước để nước lèo có vị ngọt và màu đỏ tự nhiên.
• Bún: Dùng bún tươi sợi nhỏ, trắng, mềm nhưng không bở.
• Gia vị: Dùng hành tím, tỏi phi, nước mắm ngon, tiêu xay để dậy hương món ăn.

In công thức

Bún thịt viên cà chua – Món bún đậm đà, hấp dẫn vị nhà làm

Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Thịt heo xay: 400g (250102651)
• 1 Cà chua: 300g (250516340)
• 1 Trứng gà: 1 quả (251103274)
• 1 Bột bắp: 1 muỗng canh (250107393)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Tỏi: 2 tép (250515686)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250100850)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)
• 1 Bún tươi: 600g (250100891)
• 1 Rau thơm: 200g (250515797)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
   

1. Làm thịt viên

   • Cho thịt xay vào tô, thêm hành tím băm, tiêu, muối, trứng và bột bắp.
   • Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn, có thể vo tròn không dính tay.
   • Vo thịt thành viên nhỏ vừa ăn, để riêng.
   

1. Nấu nước dùng

   • Làm nóng nồi với dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho cà chua vào xào cho mềm, thêm nước mắm và đường để tạo vị ngọt.
   • Đổ khoảng 1.2 lít nước vào, đun sôi nhẹ.
   

1. Nấu thịt viên

   • Khi nước lèo sôi lăn tăn, thả từng viên thịt vào.
   • Nấu khoảng 10–12 phút đến khi thịt nổi lên mặt nước là chín.
   • Nêm lại nước dùng cho vừa miệng, thêm hành lá và tiêu xay.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho bún tươi vào tô, múc thịt viên và cà chua chan đều nước dùng lên trên.
   • Rắc thêm hành lá, ngò, tiêu và vài lát ớt nếu thích cay.
   • Dùng nóng, kèm rau thơm và chanh cắt lát – món bún thơm nồng, đậm vị nhà nấu.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Natri 530mg23%

Kali 450mg13%

Tổng carbohydrate 35g12%

Chất xơ 2g8%

Chất đạm 22g44%

---

Vitamin C 18 mg