Bún cá thu – Món ăn đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Nước dùng ngọt thanh từ cá, bún mềm mịn hòa quyện cùng rau thơm. Gia vị tạo nên hương vị đậm đà, dễ gây thương nhớ.
• Cách chế biến: Cá thu được lọc thịt sạch, nấu nước dùng trong veo cùng gia vị, bún chần nóng vừa ăn, ăn kèm rau sống tươi ngon.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường được trình bày trong tô lớn, có nước dùng trong, bên trên là cá thu miếng, rau thơm, hành lá, ăn nóng.

Bí quyết chọn cá thu chuẩn ngon

• Chọn cá thu tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi, kích thước vừa phải.

In công thức

Bún cá thu – Món ăn đậm đà đặc sản Việt

Danh mục: Theo bữa ăn, Trưa no nê Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ 15 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 350 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa thu

Thành phần

• 1 Cá thu tươi: 600g (250106731)
• 1 Bún tươi: 400g (250104311)
• 1 Hành lá: 30g (251100506)
• 1 Rau răm: 20g (250515834)
• 1 Hành tím: 15g (250625079)
• 1 Tỏi: 15g (250618968)
• 1 Gừng: 10g (250109074)
• 1 Muối: 5g (250101494)
• 1 Tiêu: 3g (250104331)
• 1 Nước mắm: 20ml (250103612)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 2.5l (250104244)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá thu, lọc thịt, loại bỏ xương.
   • Chần bún qua nước sôi.
   • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
   

1. Nấu nước dùng

   • Cho xương cá và đầu cá vào nồi, thêm nước lọc, gừng đập dập.
   • Ninh trên lửa vừa khoảng 35 phút để lấy nước ngọt.
   • Lọc lấy nước trong, bỏ xương, đầu cá.
   

1. Xào cá

   • Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn.
   • Cho thịt cá thu đã lọc vào xào nhẹ cùng hành tỏi, nêm nước mắm, tiêu, đường để cá ngấm gia vị.
   • Cho cá đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho bún vào tô, múc nước dùng và cá lên trên, trang trí rau thơm, hành lá, tiêu xay.
   • Dùng nóng với chanh, ớt tươi theo khẩu vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 12g19%

Chất béo bão hòa 3g15%

Cholesterol 85mg29%

Natri 550mg23%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 40g14%

Chất xơ 2g8%

Đường 3g

Chất đạm 38g76%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 8 mg

Canxi 60 mg

Iron 2 mg