Bún cá ngừ – Món đặc sản tươi ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của cá ngừ, nước dùng thanh mát, thơm nhẹ các loại thảo mộc và gia vị.
• Cách chế biến: Cá được làm sạch, nấu nước dùng cùng xương và gia vị. Phi lê cá được luộc hoặc hấp chín, ăn cùng bún và rau sống.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường được trình bày với bún trắng, cá ngừ, nước dùng chan nóng, đi kèm rau thơm, chanh, ớt để tăng hương vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn cá ngừ tươi, thịt bóp không bị nhão, da bóng, không có mùi hôi tanh.
• Bún tươi hoặc bún khô được lựa chọn kỹ lưỡng để giữ độ dai vừa phải.

In công thức

Bún cá ngừ – Món đặc sản tươi ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn

Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề: Cá Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 40 phút Tổng thời gian 55 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Cá ngừ: 600g (250516371)
• 1 Bún tươi: 300g (250100891)
• 1 Hành tím: 10g (250625079)
• 1 Hành tây: 50g (250109249)
• 1 Cà chua: 2 trái (250516340)
• 1 Gừng: 10g (250109074)
• 1 Húng quế: 30g (250515826)
• 1 Ngò gai: 30g (250515876)
• 1 Xà lách: 100g (250109390)
• 1 Ớt: 2 trái (250108456)
• 1 Chanh: 1 trái (250100770)
• 1 Muối: 5g (250102418)
• 1 Đường: 30g (250101347)
• 1 Nước mắm: 45ml (250103612)
• 1 Tiêu: 2g (250104331)
• 1 Bột ngọt: 5g (250624670)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế cá

   • Làm sạch cá, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với chút muối và tiêu để khử mùi tanh.
   • Hành tím, hành tây và cà chua rửa sạch, cà chua cắt múi cau.
   • Bún tưới, rau sống rửa sạch, để ráo.
   

1. Nấu nước dùng

   • Đun sôi nước, cho xương cá hoặc đầu cá ngừ và gừng đập dập vào ninh khoảng 30 phút để lấy nước ngọt.
   • Cho cà chua, hành tím, hành tây vào ninh cùng nước dùng khoảng 10 phút.
   

1. Hấp hoặc luộc cá

   Cá ngừ được luộc hoặc hấp chín, sau đó vớt ra đĩa.

   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho bún vào bát, xếp cá lên trên, chan nước dùng còn nóng.
   • Rắc rau sống, ớt tươi thái lát, vắt chanh tùy khẩu vị.
   • Ăn kèm nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 320  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 60mg20%

Natri 600mg25%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 30g10%

Chất xơ 3g12%

Đường 2g

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin A 350 IU

Vitamin C 15 mg

Canxi 50 mg

Iron 1.5 mg