Bò xào đậu que – món ăn dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Đặc trưng món ăn

•  Hương vị: Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, đậu que tươi xanh giòn, xen lẫn chút đậm đà từ gia vị truyền thống.
•  Cách chế biến: Xào nhanh chóng trên lửa lớn để giữ độ mềm của thịt và độ giòn của rau. Không cầu kỳ nhưng cần kỹ thuật xào nhanh – gọn – lửa cao.
•  Trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành lá để tăng hương thơm. Ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết chọn thịt bò ngon

• Nên chọn phần bắp bò thăn bò có sợi nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, không có mùi hôi.
• Chọn đậu non, giòn, vỏ xanh bóng, không có vết thâm hay xơ cứng.
• Gia vị: Dùng tỏi tươi, dầu hào và nước tương để món xào dậy hương thơm hấp dẫn.

In công thức

Bò xào đậu que – món ăn dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam Chủ đề: Bò Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 295 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè, Mùa thu

Nguyên liệu chi tiết

• 1 Thịt bò thăn: 300g (250108327)
• 1 Đậu que: 250g (250105264)
• 1 Hành tây: ½ củ (50g) (250108411)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng cà phê (250106125)
• 1 Dầu ăn: 2 muỗng canh (250101960)
• 1 Dầu hào: 1 muỗng canh (250100541)
• 1 Nước tương: 1 muỗng cà phê (250108917)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101329)
• 1 Muối: ¼ muỗng cà phê (250513947)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250101631)
• 1 Nước lọc: 30ml (250518837)

Instructions

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ.
   • Đậu que rửa sạch, tước xơ, cắt khúc 5–6 cm.
   • Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhuyễn.
   • Đậu que trụng sơ với nước sôi pha chút muối trong 1 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh.
   

1. Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

   • Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương, tiêu và 1 muỗng dầu ăn.
   • Trộn đều và để thấm trong khoảng 10 phút.
     
     
   

1. Bước 3: Xào thịt bò và đậu que

   • Phi thơm tỏi trong chảo nóng, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.
   • Dùng lại chảo, cho hành tây và đậu que vào xào trong 2–3 phút.
   • Nêm gia vị: muối, đường, nước tương cho vừa miệng.
   

1. Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

   • Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với đậu que thêm 1–2 phút cho thấm vị.
   • Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc tiêu đen và trang trí thêm lát ớt đỏ cho đẹp mắt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 295  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 11g17%

Chất béo bão hòa 3g15%

Natri 610mg26%

Kali 600mg18%

Tổng carbohydrate 14g5%

Chất xơ 5g20%

Đường 3.8g

Chất đạm 31g62%

---

Vitamin A 420 mcg

Vitamin C 22 mg

Iron 3.2 mg