Đặc trưng món ăn
Trình bày: Món bò cuộn phô mai chiên xù thường cắt miếng tam giác hoặc vuông, xếp xen kẽ với rau xanh và khoai tây, rưới sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng hấp dẫn thị giác.
Cách chế biến: Thịt bò thái lát mỏng, kẹp phô mai miếng vào giữa, ép chặt rồi chiên giòn.
Hương vị: Lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan; bên trong là thịt bò thơm mềm cùng phô mai béo chảy mịn.
Bí quyết chọn thịt bò ngon
- Thịt bò: Nên chọn thịt bò thăn , thớ nhỏ, tươi đỏ tự nhiên, không thâm hoặc mùi lạ.
- Phô mai: Dùng phô mai lát Cheddar hoặc Mozzarella — Cheddar cho vị đậm, Mozzarella cho độ kéo sợi hấp dẫn.
- Bột chiên xù: Chọn loại vàng nhạt, hạt vừa, khi chiên lên giữ màu đẹp và giòn lâu.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, dần mỏng đều.
- Phô mai cắt đôi (nếu lát lớn).
-
Bước 2: Tẩm ướp
- Ướp thịt bò với muối, tiêu, 1 muỗng dầu ăn.
- Để 20 phút cho thịt thấm vị, mềm hơn.
-
Bước 3: Tạo hình miếng bò cuộn phô mai
- Đặt 1 lát phô mai giữa 2 lát thịt bò, ép nhẹ viền cho kín.
- Nhúng lần lượt qua: bột mì → trứng đánh → bột chiên xù.
-
Bước 4: Chiên vàng giòn
- Đun dầu ở 170°C. Cho từng miếng vào chiên đến khi vỏ vàng đều, giòn rụm (3–4 phút mỗi mặt).
- Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
-
Bước 5: Trình bày
- Cắt đôi miếng bò để lộ lớp phô mai tan chảy.
- Bày ra đĩa, chấm cùng mayonnaise hoặc tương ớt
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 590 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 36g56%
- Chất béo bão hòa 12g60%
- Chất béo trans 0.2g
- Natri 740mg31%
- Kali 600mg18%
- Tổng carbohydrate 29g10%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 3.5g
- Chất đạm 40g80%
- Vitamin A 4200 mcg
- Vitamin C 13 mg
- Canxi 200 mg
- Iron 3.8 mg
