Bắp cải xào trứng – Món xào thanh vị cho bữa cơm gia đình

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Bắp cải giòn ngọt tự nhiên hòa cùng vị béo thơm của trứng, điểm chút tiêu cay nhẹ và tỏi phi dậy hương.
• Cách chế biến: Trứng được đánh đều và chiên sơ, sau đó cho bắp cải vào xào nhanh trên lửa lớn để rau giòn và xanh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn bày ra đĩa sứ trắng, rắc thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng với cơm trắng, chấm cùng nước tương ớt hoặc ăn kèm dưa món.

Bí quyết chọn bắp cải và trứng tươi chuẩn ngon

• Bắp cải: Nên chọn bắp chắc, nặng tay, lá ngoài xanh nhạt, cuống tươi, không dập úa. Bắp non giúp rau mềm và ngọt hơn khi xào.
• Trứng: Chọn trứng gà ta hoặc trứng mới, vỏ sần, màu nâu nhạt, không nứt.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tỏi tươi và tiêu sọ xay để tăng mùi thơm tự nhiên cho món ăn.

In công thức

Bắp cải xào trứng – Món xào thanh vị cho bữa cơm gia đình

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 7 phút Tổng thời gian 17 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 140 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Bắp cải: 400g (250100546)
• 1 Trứng gà: 2 quả (250107372)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
   • Trứng gà đập ra tô, nêm nhẹ muối và tiêu, đánh đều.
   • Tỏi băm nhỏ để riêng.
   

1. Chiên trứng

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi phi thơm.
   • Cho trứng vào tráng mỏng, chiên sơ cho vừa chín rồi tách nhỏ, cho ra đĩa.
   

1. Xào bắp cải

   • Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn, cho bắp cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
   • Khi rau vừa chín tới, cho trứng vào đảo đều.
   • Nêm nước mắm và tiêu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng, chấm nước tương tỏi ớt hoặc ăn cùng dưa món đều ngon.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 140  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 7g11%

Natri 350mg15%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 2.5g10%

Đường 2g

Chất đạm 8g16%

---

Vitamin C 25 mg

Canxi 45 mg