Bắp cải xào lòng gà – Món xào dân dã, đậm đà hương vị quê nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Bắp cải giòn ngọt, hòa quyện với lòng gà béo, dai nhẹ, đậm vị mắm tiêu tỏi.
• Cách chế biến: Lòng gà được làm sạch kỹ, xào săn trước rồi mới cho bắp cải vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dọn ra đĩa sứ trắng, rắc hành lá, tiêu và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm ớt.

Bí quyết chọn bắp cải và lòng gà chuẩn ngon

• Bắp cải: Chọn bắp tròn đều, nặng tay, lá xanh nhạt, không bị dập úa. Bắp non giúp rau mềm và ngọt hơn khi xào.
• Lòng gà: Nên chọn lòng mới, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Khi sơ chế, bóp kỹ với muối hạt và gừng tươi để khử tanh hoàn toàn.
• Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, tỏi tươi, tiêu xay nhuyễn để tạo hương vị tự nhiên, dậy mùi thơm đặc trưng.

In công thức

Bắp cải xào lòng gà – Món xào dân dã, đậm đà hương vị quê nhà

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 175 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Bắp cải: 400g (250100546)
• 1 Lòng gà: 250g (250515369)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)
• 1 Gừng: 2 lát (250106526)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
   • Lòng gà bóp với muối và gừng, rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc ngắn.
   

1. Xào lòng gà

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
   • Cho lòng gà vào xào săn, nêm nhẹ muối và tiêu, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
   

1. Xào cùng bắp cải

   • Cho bắp cải vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
   • Nêm nước mắm và gia vị cho vừa miệng.
   • Khi bắp cải vừa chín tới, rau còn giòn, lòng gà thấm vị thì tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá, tiêu và vài lát ớt đỏ.
   • Dùng nóng với cơm trắng, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt cay nhẹ.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 175  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Natri 400mg17%

Kali 430mg13%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 2.5g10%

Đường 2g

Chất đạm 15g30%

---

Vitamin C 28 mg

Canxi 40 mg