Bắp cải bọc đậu hũ ức gà, món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị thanh ngọt tự nhiên từ lá bắp cải hấp, nhân mềm ẩm, đậm đà vị tiêu và các loại rau củ trộn cùng.
• Cách chế biến: Kỹ thuật hấp là chủ yếu, giúp giữ được vitamin và khoáng chất của bắp cải, đồng thời đảm bảo món ăn Low-fat tuyệt đối.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường được bày ra đĩa và dùng nóng. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt thanh đạm nhẹ nhàng.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm món bắp cải bọc đậu hũ ức gà ngon

• Bắp cải: Nên chọn bắp cải tròn, lá to và mỏng. Khi luộc lá bắp cải, chỉ nên luộc nhanh qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút. Mẹo là pha chút muối để lá mềm dẻo nhưng không bị rách, dễ dàng cuộn nhân.
• Phần nhân: lựa chọn ức gà tươi. Xay nhỏ ức gà. Đậu hũ cần được thấm nước kỹ, để khi trộn nhân không bị bở hoặc bị ra nước trong quá trình hấp.
• Nước chấm: Ưu tiên nước chấm thanh đạm như nước mắm chua ngọt để làm tăng thêm mùi vị cho món ăn.

In công thức

Bắp cải bọc đậu hũ ức gà, món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng

Phương thức nấu: Hấp Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Eat Clean, Xu hướng Chủ đề: Gà Giàu chất xơ Giàu đạm

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 55 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 280 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Ức gà tươi: 500 g (250101190)
• 1 Đậu hũ non: 500 g (250100784)
• 1 Bắp cải: 1 cái lớn (250515474)
• 1 Nấm mèo: 50 g (250109453)
• 1 Hành tây: 1/2 củ (250108411)
• 1 Hành lá: 1 bó nhỏ (250518109)
• 1 Nước mắm: 2 muỗng canh (250102285)
• 1 Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (250106844)
• 1 Nước lọc: 1 muỗng canh (250100679)
• v Đường: 1/2 muỗng canh (250101347)
• 1 Ớt tươi: 1 trái (250108456)
• 1 Tỏi băm: 5 g (250515613)
• 1 Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Muối: 1/4 muỗng cà phê (250101494)

Hướng dẫn

1. Sơ chế

   • Trụng bắp cải: tách lá bắp cải ra, lựa những lá lớn. Trụng nhanh lá bắp cải qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra, ngâm nước lạnh ngay và để ráo.
   • Chuẩn bị nhân: Nấm mèo, cà rốt, hành tây, hành lá thái nhỏ. Đậu hũ thấm khô nước.
   

2. Trộn nhân và cuộn

   • Trộn ức gà băm với đậu hũ, nấm mèo, cà rốt, hành tây, hành lá, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều cho nguyên liệu hòa vào nhau.
   • Đặt lá bắp cải lên mặt phẳng, cho 1 muỗng canh nhân vào giữa, gấp hai mép hai bên và cuộn tròn lại.
   

3. Hấp và pha nước chấm

   • Xếp các cuộn bắp cải vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi nhân chín hoàn toàn.
   • Pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 trái ớt tươi băm nhỏ và 5 g tỏi băm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
   

4. Hoàn thành và thưởng thức

   • Bày cuộn bắp cải đã hấp ra đĩa. Thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Natri 800mg34%

Kali 700mg20%

Tổng carbohydrate 12g4%

Chất xơ 4g16%

Chất đạm 35g70%

---

Vitamin C 20 mg

Iron 2 mg