Đặc trưng của món ăn
Thưởng thức: Món bánh gối nhân thịt heo bày ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.
Hương vị: Vỏ bánh giòn tan, nhân thịt và rau củ đậm đà, béo nhẹ, hài hòa.
Chế biến: Bột mì bọc nhân, gập hình trăng, chiên ngập dầu đến vàng giòn.
Bí quyết chọn thịt heo xay ngon
Rau củ: Dùng cà rốt, hành lá, bắp cải để tăng hương vị và màu sắc cho bánh.
Thịt heo xay: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có chút mỡ để nhân mềm.
Bột mì: Chọn loại bột mì đa dụng để vỏ bánh vừa giòn, vừa dẻo.
Mộc nhĩ & miến: Ngâm mềm, cắt nhỏ để tăng độ giòn và kết nối nhân.
Trứng cút: Dùng loại luộc chín, bóc vỏ sạch để dễ bọc vào nhân.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Làm vỏ bánh
-
Bước 2: Chuẩn bị nhân
- Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành tím, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Trộn đều cho ngấm gia vị, ướp 10 phút.
-
Bước 3: Gói bánh
Đặt 1 thìa nhân vào giữa miếng bột, cho ½ quả trứng cút lên trên. Gập đôi miếng bột lại, bóp mép kín hoặc nắn hình xoắn viền cho đẹp mắt.
-
Bước 4: Chiên bánh
Đun dầu ăn nóng 160–170°C, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Khi bánh nổi và có màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 280 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 16g25%
- Chất béo bão hòa 4g20%
- Natri 480mg20%
- Kali 210mg6%
- Tổng carbohydrate 22g8%
- Chất xơ 12g48%
- Đường 3g
- Chất đạm 14g29%
- Vitamin A 120 mcg
- Canxi 28 mg
- Iron 11 mg
