Đặc trưng của món ăn
Hương vị: Nước dùng ngọt thanh, sợi bánh canh dai mềm, giò heo béo thơm hài hòa
Cách chế biến: Hầm nước dùng, nấu bánh canh và thêm giò heo mềm béo.
Trình bày và thưởng thức: Tô bánh canh nóng hổi, rắc hành ngò, ăn kèm chanh và tiêu
Bí quyết chọn giò heo ngon
Giò heo: Nên chọn phần giò trước vì thịt săn, da giòn, ít mỡ. Giò phải tươi, da có màu hồng nhạt, không bị nhớt.
Bánh canh: Có thể chọn bánh canh bột gạo để sợi mềm hoặc bánh canh bột lọc để dai hơn
Bánh canh giò heo – món ngon truyền thống đậm đà
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế giò heo
Giò heo mua về rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
-
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho giò heo vào hầm với với 1,5 lít nước cùng với lửa nhỏ trong khoảng 60 phút, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Sau 30 phút đầu, thêm hành tím nướng, muối, đường phèn và hạt nêm. Khi giò heo mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Bước 3: Luộc bánh canh
Đun sôi nồi nước khác, cho bánh canh vào luộc khoảng 2–3 phút đến khi sợi trong và dai. Vớt ra, xả nước lạnh để bánh không bị dính.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 540 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 24g37%
- Chất béo bão hòa 8g40%
- Natri 1150mg48%
- Kali 310mg9%
- Tổng carbohydrate 48g16%
- Chất xơ 2g8%
- Đường 2g
- Chất đạm 36g72%
- Vitamin A 95 mcg
- Vitamin C 10 mg
- Canxi 45 mg
- Iron 2.1 mg
