Trải qua những ngày lễ ăn xả láng hay các bữa tiệc triền miên ngập ngụa thịt thà, dầu mỡ, dạ dày của chúng ta thường rơi vào trạng thái “đình công” với cảm giác đầy bụng, chán ăn (ngấy). Để “giải cứu” hệ tiêu hóa và khơi dậy lại sự thèm ăn, một bát canh thanh đạm, chua ngọt dịu mát chính là chân ái giúp cân bằng lại vị giác. Kéo ngay xuống bài viết dưới đây cùng Co.op Online để khám phá những món canh giải ngấy siêu ngon, siêu dễ làm nhé!
1. Top 10 món canh giải ngấy càng ăn càng nhẹ bụng
Dưới đây là danh sách tổng hợp 10 món nước mang lại sự nhẹ nhàng cho đường ruột. Tùy vào thời gian và khẩu vị, bạn có thể dễ dàng chọn ra món ăn chân ái cho gia đình.
| Tên món canh | Công dụng chính | Độ khó |
| Canh chua chay | Thanh nhiệt, kích thích vị giác | Trung bình |
| Canh chua cá | Bổ sung đạm sạch, giải độc | Trung bình |
| Canh chua thịt băm | Tiết kiệm thời gian, dễ ăn | Dễ |
| Canh khổ qua nhồi thịt | Thanh lọc gan, giảm mỡ máu | Khá |
| Canh rau đắng cá đồng | Giải nhiệt, bồi bổ sức khỏe | Trung bình |
| Canh bóng thập cẩm | Bổ sung collagen, đẹp da | Khá |
| Canh rau tập tàng | Nhuận tràng, mát cơ thể | Dễ |
| Canh xà lách son | Hạ nhiệt, giàu chất sắt | Dễ |
| Canh rong biển đậu hũ | Ít calo, hỗ trợ giảm cân | Dễ |
| Canh nấm tuyết hạt sen | Dưỡng nhan, hỗ trợ giấc ngủ | Trung bình |
1.1. Nhóm canh vị chua thanh
Vị chua thanh mát từ me, sấu hay cà chua luôn là “vũ khí” lợi hại nhất để đánh bay cảm giác ngấy mỡ. Nhóm canh này không chỉ dễ ăn mà còn giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn sau những bữa tiệc.
1.1.1. Canh chua chay
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nấm tươi và đậu bắp tạo nên một tô canh thanh tịnh, nhẹ nhàng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay đậu hũ non và rau củ tươi sạch, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Rửa sạch rau củ. Thơm và cà chua cắt lát, đậu bắp thái chéo. Me dầm với nước ấm lấy cốt chua.
Bước 2: Đảo sơ cà chua và thơm trên chảo với chút dầu ăn để lấy màu đẹp, sau đó châm nước lọc vào nồi đun sôi.
Bước 3: Cho nước me, đậu hũ cắt khối, nấm và đậu bắp vào đun.
Bước 4: Nêm nếm muối, đường, bột nêm chay cho ra vị chua ngọt thanh tao. Tắt bếp và rắc ngò gai thái nhuyễn lên mặt.
1.1.2. Canh chua cá
Hương vị đậm đà truyền thống của miền Tây sông nước được thu bé lại trong tô canh chua cá lóc vô cùng hấp dẫn. Phần thịt cá dai ngọt quyện cùng nước dùng chua dịu sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay cá lóc và nguyên liệu giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Khử tanh cá lóc bằng muối và chanh, cắt khúc vừa ăn rồi chiên sơ với tỏi phi.
Bước 2: Bắt một nồi nước sôi, hòa nước cốt me vào. Thả cá đã chiên vào nấu chín, vớt bọt liên tục.
Bước 3: Trút thơm, cà chua, đậu bắp và dọc mùng (đã bóp muối) vào nồi đun thêm khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Nêm nước mắm, đường, xíu bột ngọt cho đậm đà. Múc ra bát, rắc tỏi phi và rau ngổ lên trên để khử hoàn toàn mùi tanh.
1.1.3. Canh chua thịt băm
Chỉ với 15 phút vào bếp, bạn đã có ngay một tô canh chua thịt băm nóng hổi, thơm lừng. Vị chua đặc trưng của sấu hoặc me sẽ làm dịu đi sự mệt mỏi và cảm giác đầy bụng tức thì.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay thịt heo xay và nguyên liệu nấu canh tươi sạch, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Băm nhuyễn hành tím, phi thơm rồi cho thịt heo xay vào xào săn lại cùng chút nước mắm.
Bước 2: Cho cà chua xắt múi cau vào xào chung để tạo màu đỏ cam hấp dẫn.
Bước 3: Đổ nước lọc vào đun sôi, thả sấu tươi (hoặc me) vào luộc đến khi quả sấu mềm thì dầm nát ra để lấy độ chua.
Bước 4: Gia giảm lại mắm muối cho vừa miệng, rắc hành lá cắt khúc là hoàn thành món canh siêu tốc.
1.2. Nhóm canh có vị đắng nhẹ
Đừng vội e ngại vị đắng, bởi đây chính là “liều thuốc” tự nhiên giúp làm mát gan và giải độc cơ thể cực kỳ tốt. Hậu vị ngọt êm của những món canh này chắc chắn sẽ khiến bạn càng ăn càng ghiền.
1.2.1. Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt
Không chỉ là món ăn truyền thống mang ý nghĩa xua tan muộn phiền, canh khổ qua còn là “chiến thần” tiêu mỡ, hạ hỏa. Lớp vỏ mềm đắng nhẹ bọc lấy phần nhân thịt đậm đà vô cùng đưa cơm.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay khổ qua tươi xanh và thịt xay chuẩn sạch, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Khổ qua bổ dọc một bên, nạo thật sạch ruột trắng để giảm vị đắng.
Bước 2: Ngâm nở nấm mèo, miến rồi băm nhỏ. Trộn đều cùng thịt heo xay, hành tím, tiêu xay và hạt nêm.
Bước 3: Nhồi chặt hỗn hợp nhân vào trong ruột trái khổ qua.
Bước 4: Nấu sôi nước hầm xương (hoặc nước lọc), thả khổ qua vào hầm ở lửa riu riu khoảng 40 phút tới khi mềm rục. Nêm nếm lại và rắc ngò rí.
1.2.2. Canh rau đắng nấu cá đồng
Mang đậm chất dân dã, món canh này là sự giao thoa hoàn hảo giữa thịt cá đồng ngọt bùi và vị đắng đặc trưng của rau. Món ăn giúp thanh nhiệt nhanh chóng và phục hồi thể lực sau những ngày dài.
|
Nguyên liệu: |
Mua ngay cá lóc đồng và rau đắng tươi mát, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Cá làm sạch, luộc chín cùng vài lát gừng đập dập.
Bước 2: Vớt cá ra để nguội, cẩn thận gỡ lấy phần thịt nạc, ướp với chút hạt nêm và tiêu. Giữ lại nước luộc cá, lọc cặn cho trong.
Bước 3: Đun sôi lại nồi nước cá, thả phần thịt cá đã gỡ vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Vặn lửa thật to, nước sôi bùng lên thì cho rau đắng vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay lập tức để rau không bị đắng nghét.
1.3. Nhóm canh rau củ nấu thanh mát
Tận dụng độ ngọt hoàn toàn từ tự nhiên, nhóm canh rau củ mang lại cảm giác dễ chịu, thanh khiết cho dạ dày. Đây là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ dồi dào để bù đắp cho cơ thể.
1.3.1. Canh bóng thập cẩm
Tô canh rực rỡ sắc màu với bóng bì giòn sần sật và nước dùng ngọt lịm từ tôm khô, rau củ. Món ăn này không chỉ giải ngấy hiệu quả mà còn giúp chị em bổ sung collagen làm đẹp da.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay tôm khô và các loại rau củ quả tươi ngon, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Bóng bì ngâm nở, tẩy sạch mùi hôi bằng rượu trắng và gừng, thái miếng hình quả trám. Nấm hương ngâm nở, nhồi giò sống lên lọng nấm.
Bước 2: Cà rốt, su hào, súp lơ cắt tỉa đẹp mắt. Tôm khô ngâm mềm.
Bước 3: Ninh tôm khô lấy nước dùng trong và ngọt. Khi nước sôi, thả nấm nhồi thịt và các loại rau củ cứng vào đun trước.
Bước 4: Cuối cùng cho bóng bì vào, nêm hạt nêm, mắm, chút xíu đường. Tắt bếp rắc tiêu sọ.
1.3.2. Canh rau tập tàng (rau vườn) nấu tôm
Gom nhặt những loại rau mộc mạc nhất trong vườn nhà, kết hợp cùng tôm tươi giã giập tạo nên vị ngọt chân chất, khó quên. Bát canh xanh mướt này là liều thuốc nhuận tràng tuyệt vời cho hệ tiêu hóa.
|
Nguyên liệu: |
Mua ngay tôm tươi và mớ rau tập tàng xanh mướt, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, đem giã hơi dập để khi nấu nước canh tiết ra độ ngọt tối đa. Ướp tôm với củ hành băm.
Bước 2: Các loại rau rửa sạch, xắt khúc ngắn.
Bước 3: Xào tôm trên nồi cho chín hồng, đổ nước lọc vào đun sôi.
Bước 4: Thả toàn bộ rổ rau tập tàng vào nồi, đun sôi bùng trong 2 phút để rau mềm và ra chất nhớt ngon lành. Nêm gia vị và thưởng thức.
1.3.3. Canh xà lách son nấu thịt bằm
Xà lách xoong giòn mát nấu cùng thịt bằm vò viên tạo nên món canh vừa bổ máu vừa thanh nhiệt nhanh chóng. Món ăn siêu dễ làm này chắc chắn sẽ chiều lòng được cả những thực khách khó tính nhất.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay rau xà lách son tươi sạch và thịt băm an toàn, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Xà lách son lặt bỏ đoạn gốc già, rửa nhiều nước cho sạch bùn đất.
Bước 2: Trộn thịt băm với tỏi phi, hạt nêm, xíu tiêu sọ rồi vò thành từng viên mọc nhỏ.
Bước 3: Đun sôi nước, thả mọc thịt vào luộc chín, vớt bọt liên tục để nước trong.
Bước 4: Chỉnh lửa lớn nhất, thả xà lách son vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi nhấc nồi ra khỏi bếp ngay để giữ độ giòn của rau.
1.4. Nhóm canh hiện đại ít calo
Dành riêng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng nhưng vẫn cần một món canh giải ngấy đủ chất. Nguyên liệu hiện đại, lượng calo thấp nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn và tinh tế.
1.4.1. Canh rong biển đậu hũ non
Món canh quốc dân của xứ Hàn ghi điểm tuyệt đối nhờ sự thanh mát, mềm tan của đậu hũ và rong biển giòn sần sật. Lượng calo cực thấp giúp bạn thoải mái thưởng thức mà không lo tăng cân.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay rong biển khô và đậu hũ non thanh mát, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Rong biển khô ngâm nước lạnh 10 phút cho nở bung, vớt ra xả sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu hũ non xắt hạt lựu lớn.
Bước 2: Nấu sôi nước lọc với nước cốt gà (hoặc bột dashi/thịt băm).
Bước 3: Cho rong biển vào nấu khoảng 3 phút, tiếp đến thả nhẹ tay đậu hũ non vào để tránh làm nát đậu.
Bước 4: Nêm nếm với chút nước tương (xì dầu). Tắt lửa, thêm 1 thìa cà phê dầu mè và mè rang để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.
1.4.2. Canh nấm tuyết hạt sen
Được ví như món ăn dưỡng nhan của cung đình, sự kết hợp giữa nấm tuyết giòn sần sật và hạt sen bùi béo tạo nên sự thanh tao khó cưỡng. Món canh còn hỗ trợ an thần, mang lại giấc ngủ sâu hơn.
|
Nguyên liệu:
|
Mua ngay nấm tuyết và hạt sen tươi bùi, giao nhanh tận nhà trên Co.op Online
Công thức nấu:
Bước 1: Hạt sen lột vỏ, bỏ tâm sen. Nấm tuyết ngâm nở, cắt bỏ cùi cứng rồi xé rách thành miếng nhỏ.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước (có thể hầm rau củ quả lấy nước ngọt), cho hạt sen và táo đỏ vào ninh khoảng 15-20 phút cho mềm bùi.
Bước 3: Thêm nấm tuyết, nấm hương và kỷ tử vào nồi ninh tiếp 5 phút.
Bước 4: Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm chay hoặc đường phèn nếu nấu chè) sao cho vị thanh mát, nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
2. Lưu ý để nấu canh giải ngấy ngon và thanh hơn
Để tô canh thực sự nhẹ bụng và phát huy tối đa công dụng giải ngấy, cách nêm nếm và chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ dưới đây để món canh luôn trong vắt, đậm đà.
- Hạn chế tối đa mỡ động vật: Thay vì dùng xương ống nhiều tủy béo ngậy, hãy lấy vị ngọt tự nhiên từ nước luộc rau củ (củ cải, bắp ngọt) hoặc hầm tôm khô, nấm để nước dùng luôn trong vắt và thanh mát.
- Khai thác vị chua tự nhiên: Các nguyên liệu như dứa, me, khế, sấu hay cà chua sẽ tạo ra độ chua dịu nhẹ, kích thích tiêu hóa cực kỳ hiệu quả mà lại an toàn hơn hẳn các loại giấm nhân tạo.
- Thời điểm vàng để cho rau: Chỉ thả rau vào khi nồi nước đang sôi sùng sục. Điều này giúp rau chín nhanh, giữ được độ giòn, màu xanh ngọc bắt mắt và không làm bốc hơi các vitamin thiết yếu, giúp bát canh trông tươi mới hơn.
- Nâng tầm hương vị bằng rau nêm: Tùy thuộc vào đặc trưng của từng món, hãy cho thêm hành lá, ngò ôm (rau ngổ), thì là hoặc rau răm ngay khi vừa tắt bếp. Mùi tinh dầu từ các loại rau thảo mộc này sẽ lấn át hoàn toàn cảm giác ngấy mỡ.
3. Bí quyết mua sắm nhanh, nấu canh giải ngấy nhanh cùng Co.op Online
Không cần phải tất bật đi chợ mỗi sớm, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những mâm cơm thanh đạm chỉ với vài thao tác lướt web Co.op Online chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian.
- Thực phẩm sơ chế tiện lợi: Co.op Online cung cấp sẵn các khay nguyên liệu làm sạch, tẩm ướp sẵn như combo nấu canh chua, khổ qua dồn thịt… giúp bạn tiết kiệm phân nửa thời giani trong bếp.
- Hải sản tươi ngon mỗi ngày: Nguồn cá lóc, ngao, tôm… tại siêu thị luôn được cập nhật mới mỗi ngày, bảo quản đúng chuẩn nhiệt độ, mang lại vị ngọt thịt nguyên bản nhất cho bát canh của gia đình bạn.
- Giao hàng hỏa tốc tận cửa: Chỉ với vài thao tác lướt trên website hoặc một cuộc gọi điện thoại đến hotline, những mớ rau xanh tươi mát nhất sẽ được đóng gói cẩn thận và giao ngay đến nhà bạn trong thời gian cực ngắn.
- Giao hàng miễn phí trong bán kính 6km (tính từ siêu thị đến địa chỉ giao) với hóa đơn từ 200.000đ trở lên
4. Câu hỏi thường gặp về các món canh giải ngấy
Câu 1: Đang bị đầy bụng thì nên ăn loại canh nào?
Khi bụng đang gặp tình trạng khó tiêu, bạn nên ưu tiên các món canh ít đạm phức tạp, nhiều chất xơ và lỏng như canh chua chay, canh xà lách son thịt bằm hoặc canh rau tập tàng. Không nên sử dụng các món canh ninh giò heo hay thịt mỡ.
Câu 2: Có nên nấu canh giải ngấy bằng nước ninh xương không?
Tốt nhất là không nên. Nước ninh xương ống chứa lượng lớn chất béo hòa tan, vô tình tạo thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa của bạn. Hãy đổi sang hầm củ quả hoặc dùng tôm khô sẽ giúp nước dùng ngọt thanh mà không bị ngấy.
Câu 3: Mua rau củ nấu canh ở đâu đảm bảo VietGAP?
Hệ thống siêu thị Co.opmart và kênh mua sắm trực tuyến Co.op Online là địa chỉ vô cùng đáng tin cậy. Tại đây phân phối đa dạng các loại rau củ đạt chuẩn VietGAP, có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn xanh – sạch – an toàn tuyệt đối luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho mỗi gia đình.
Một bát canh giải ngấy với vị chua ngọt hài hòa không chỉ “chữa cháy” cho chiếc dạ dày quá tải mà còn nạp thêm vitamin dồi dào cho cơ thể. Hy vọng với 10+ gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm mới thực đơn bữa cơm nhà. Hãy nhanh tay truy cập Co.op Online để chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất với mức giá cực tốt nhé!
|
Co.op Online: Mua nhanh – Giao nhanh – An tâm mỗi ngày Liên hệ với chúng tôi
|
