Bánh ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng vì sự tiện lợi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nhất là đối với những người ăn kiêng. Có rất nhiều loại bánh ngũ cốc trên thị trường với hương vị và thành phần đa dạng. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm bánh ngũ cốc tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phù hợp với sở thích của mình. Bài viết này, Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng đơn giản, ngon miệng và dinh dưỡng nhé!
Lợi ích của bánh ngũ cốc ăn kiêng
Ngũ cốc chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng và duy trì sức khỏe. Sử dụng ngũ cốc vào buổi sáng mang lại nhiều lợi ích như:
Nâng cao năng lượng: Ngũ cốc cung cấp lượng calo cao, giúp duy trì năng lượng cần thiết cho hoạt động suốt cả ngày.
Phòng ngừa táo bón: Chất xơ trong ngũ cốc giúp duy trì sự lưu thông của ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón.
Hỗ trợ tiêu hóa: Prebiotics trong ngũ cốc giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Kiểm soát đường huyết: Lượng chất xơ cao giúp kiểm soát glucose trong máu, duy trì mức độ đường huyết ổn định.
Giảm cholesterol: Chất xơ hòa tan trong ngũ cốc giúp giảm cholesterol, làm tốt cho sức khỏe tim mạch.
Duy trì cân nặng: Ăn ngũ cốc giúp cảm thấy no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.
Phòng ngừa ung thư: Ngũ cốc có thể giúp phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư vú.
Bánh ăn kiêng thường chứa ít đường và có thể cung cấp dinh dưỡng tương tự như trái cây, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường huyết và duy trì ổn định đường huyết. Ngoài ra, việc thêm các bữa ăn nhẹ nhàng vào chế độ giảm cân có thể giúp khắc phục tình trạng chán ăn, cảm giác uể oải và mất tập trung.
3 Cách làm bánh ngũ cốc ăn kiêng
Cách làm bánh mì đen ngũ cốc
Nguyên liệu làm bánh mì đen ngũ cốc
●400g bột mì
●60g bơ mềm
●15g cacao
●10ml dấm táo
●20ml nước
●20g mè
●200g bột mì đen nguyên cám
●180ml sữa tươi
●20g men nở
●10g muối
●15g đường
Cách làm
Nhào bột: Đổ sữa ấm và men vào tô. Khi men nở lên, thêm bột mì, bột mì đen, cacao, muối, đường và bơ trộn đều. Thêm men sữa, dấm táo và nước vào, trộn đều cho đến khi không dính tay.
Tạo hình bánh mì: Đặt hỗn hợp vào tô, đậy kín ủ 30 phút, ép kĩ để loại khí. Tạo hình bánh, lót giấy nến, rắc mè, đậy kín ủ thêm 60 phút.
Nướng bánh: Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và để sưởi ấm trong 10 phút trước khi bắt đầu. Sau đó, đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 30-40 phút. Khi bánh đã chín, để nguội trước khi cắt thành các phần vừa ăn.
Cách làm bánh quy từ bột ngũ cốc
Nguyên liệu làm bánh quy từ bột ngũ cốc
●45 gram Yến mạch (xay mịn bằng máy xay sinh tố)
●95 gram Bơ lạt
●140 gram Bột mì
●30 gram Đường xay
●2 gram Muối
●20 gram Whipping cream
●40 gram Sữa tươi không đường
●2 gram Baking soda
●2 gram Baking powder
●5ml Chiết xuất vani
●100 gram Hạt macca vụn (có thể thay thế bằng hạt điều, óc chó hoặc hạt dưa)
Cách làm
Bước 1: Trộn đều bột yến mạch, bột mì, baking soda, baking powder, muối và hạt trong một tô lớn.
Bước 2: Đánh bơ và đường cho đến khi bơ bông lên và màu vàng nhạt.
Bước 3: Trộn whipping cream, sữa và vani trong một tô.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp trên, tránh trộn quá lâu.
Bước 5: Bỏ bột bánh vào túi bắt bông kem và tạo hình.
Bước 6: Khởi động lò ở 170 độ C, nướng bánh trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng tiếp 5-7 phút. Sau khi chín, để bánh nguội trong 10-15 phút. Tiếp tục sấy bánh ở 100 độ C trong 5 phút để làm cho bánh giòn.
Cách làm bánh ngũ cốc yến mạch bơ sữa
Nguyên liệu làm bánh ngũ cốc yến mạch
●1 chén bột mì nhỏ
●1 nắm vừa yến mạch
●Sữa công thức (sữa bột)
●Bơ thực vật
Cách làm bánh yến mạch
Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 5 phút để chúng nở ra, sau đó đổ hết nước và để ráo.
Bước 2: Trộn yến mạch đã ngâm với bột mì, sau đó thêm sữa pha sẵn vào từ từ, khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp sền sệt, không quá lỏng.
Bước 3: Phủ một lớp bơ mỏng lên chảo chống dính đặt lên bếp, sau đó chia hỗn hợp bột đã trộn thành từng miếng nhỏ vào chảo. Chiên cho đến khi cả hai mặt của bánh chín vàng.
Bước 4: Sau khi chiên xong, để bánh nguội và sau đó đặt ra dĩa. Món bánh cho bé ăn dặm ngon miệng đã hoàn thành.
Trên đây là 3 cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết thêm cách làm bánh ngũ cốc thơm ngon và dinh dưỡng khi đang ăn chế độ giảm cân nhé!
