Nhắc đến Tết Đoàn Viên, không thể không nhắc đến hương vị mộc mạc, đậm đà của những chiếc bánh trung thu thập cẩm. Đối với nhiều gia đình, việc tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nhào nặn những chiếc bánh nướng vàng ươm chính là cách tuyệt vời nhất để gìn giữ không khí sum vầy. Nếu bạn đang muốn thử sức với món bánh này, hãy cùng Co.op Online khám phá công thức làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản, ngon chuẩn vị ngay dưới đây!
1. Bánh trung thu thập cẩm mềm thơm, ngon khó cưỡng
Bánh trung thu thập cẩm là dòng bánh nướng truyền thống có lịch sử lâu đời nhất. Khác với các loại bánh nhân nhuyễn (đậu xanh, khoai môn), nhân thập cẩm là sự phối trộn phức tạp của nhiều loại nguyên liệu cắt hạt lựu như: các loại hạt (hạt dưa, mè, hạt điều), mứt (mứt bí, mứt sen), lạp xưởng, mỡ đường và lá chanh. Tất cả được kết dính bằng một loại nước sốt đặc biệt thoang thoảng mùi rượu Mai Quế Lộ, mang lại hương vị mặn ngọt đan xen vô cùng đặc trưng.
2. Nguyên liệu để làm bánh trung thu thập cẩm chuẩn vị tại nhà?
Để làm ra một chiếc bánh trung thu thâp cẩm đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau cho mẻ khoảng 5 cái bánh (khuôn 150g):
Phần vỏ bánh:
- 150g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11)
- 100g nước đường bánh nướng
- 25g dầu ăn (dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương)
- 1/4 muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng.
Phần nhân thập cẩm:
- 50g lạp xưởng luộc chín thái lựu, 50g mứt bí, 50g mỡ đường.
- 40g hạt điều rang, 40g hạt dưa rang, 30g mè trắng rang, 10g lá chanh thái sợi.
- 30g – 40g bột nếp rang (bột bánh dẻo) để tạo độ kết dính.
- Hỗn hợp nước sốt trộn nhân:
- 40g nước đường nướng
- 30g rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê hắc xì dầu
3. Hướng dẫn cách làm bánh nướng thập cẩm chi tiết
Làm bánh nướng thập cẩm không hề khó nếu bạn tuân thủ đúng tỷ lệ vỏ và nhân (thường là 50g vỏ : 100g nhân đối với khuôn 150g).
- Bước 1: Trộn vỏ bánh: Hòa tan nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và baking soda. Rây từ từ bột mì vào, nhồi nhẹ tay đến khi bột thành khối dẻo mịn. Bọc kín và cho bột nghỉ 30 phút.
- Bước 2: Trộn nhân thập cẩm: Cho lạp xưởng, mứt bí, hạt điều, hạt dưa, mỡ đường, mè, lá chanh vào tô. Đổ hỗn hợp nước sốt vào trộn đều. Cuối cùng, rắc bột nếp rang vào tô, nhồi đến khi nhân có độ dính, vo tròn thành các viên 100g.
- Bước 3: Đóng bánh: Lấy 50g bột vỏ cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa, miết chặt bọc kín nhân. Áo một lớp bột mỏng vào khuôn, cho bánh vào ép chặt tay rồi lấy ra.
- Bước 4: Nướng bánh: Làm nóng lò ở 180 độ C. Nướng bánh lần 1 trong 10 phút. Lấy ra, xịt sương nước làm mát, đợi nguội hẳn rồi phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng (1 lòng đỏ + 1 muỗng sữa tươi). Tiếp tục nướng lần 2 và lần 3 (mỗi lần 7-8 phút ở 170 độ C) đến khi mặt bánh vàng nâu.
4. Bánh trung thu thập cẩm bao nhiêu calo? Ăn có béo không?
Rất nhiều chị em quan tâm đến việc Bánh trung thu thập cẩm bao nhiêu calo. Theo các chuyên gia, một chiếc bánh thập cẩm 150g cung cấp khoảng 700 – 800 calo. Lượng calo này chủ yếu đến từ các loại mứt ngọt, lạp xưởng và mỡ đường. Để không bị tăng cân, bạn nên chia nhỏ bánh thưởng thức cùng gia đình và nhâm nhi kèm trà xanh giúp giảm ngán, tiêu hóa tốt hơn.
5. Gợi ý 3 loại bánh trung thu thập cẩm ngon, được yêu thích nhất
Nếu không có đủ thời gian tự làm, bánh trung thu hiện nay có vô vàn hương vị biến tấu. Dưới đây là 3 loại nhân thập cẩm ngon nhất bạn nên thử:
5.1. Bánh trung thu thập cẩm lạp xưởng truyền thống
Đây là vị bánh kinh điển nhất với mỡ đường giòn sần sật và lạp xưởng thơm lừng. Vào mùa thu, nhiều khách hàng thường xuyên tìm mua vị bánh hoài cổ này, bởi đây là thương hiệu giữ được chất mộc mạc của ngày xưa nhất.
5.2. Bánh trung thu thập cẩm gà quay cao cấp
Nếu muốn trải nghiệm sự mới mẻ, đậm đà, Bánh Trung thu thập cẩm gà quay là sự lựa chọn hoàn hảo. Vị mặn ngọt đan xen của xé thịt gà quay đậm vị kết hợp cùng các loại hạt mang đến cảm giác cực kỳ bắt miệng. Ở phân khúc này, dòng Bánh trung thu Thập cẩm Kinh Đô vị gà quay xốt XO luôn nằm trong top bán chạy nhất.
5.3. Bánh trung thu thập cẩm ngũ hạt chay
Để phục vụ xu hướng ăn uống thanh đạm, các hãng đã ra mắt thập cẩm ngũ hạt (chỉ dùng các loại hạt dinh dưỡng như óc chó, macca, hạnh nhân, hạt điều). Hiện nay, Bánh Trung thu Kinh Đô cũng phát triển rất mạnh các dòng bánh ăn kiêng, bánh chay bên cạnh các vị Bánh Trung thu đậu xanh truyền thống để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
6. Ghé ngay Co.op Online sắm Tết Đoàn Viên với ngập tràn ưu đãi
Dù bạn đang tìm kiếm nguyên liệu làm bánh tươi ngon hay muốn chốt đơn các hộp bánh cao cấp để làm quà biếu, Co.op Online luôn sẵn sàng phục vụ với cam kết 100% hàng chính hãng và giao hàng tận nơi.
Đặc biệt, nhằm tri ân khách hàng trong mùa trăng 2026, Co.op Online chính thức tung ra chương trình Ưu đãi mùa trăng từ Mondelez Kinh Đô (Áp dụng từ: 20/08/2026 – 30/09/2026) với 2 chính sách cực sốc sau:
Nhập mã giảm giá trực tiếp khi đặt hàng qua Website/App
Đối với khách hàng mua sắm lẻ các sản phẩm bánh trung thu Mondelez Kinh Đô và đạt giá trị đơn hàng theo quy định, bạn có thể áp ngay mã giảm giá tại bước thanh toán:
- Thời gian: 20/08/2026 – 30/09/2026
- Thể lệ: Khách hàng mua sắm các sản phẩm bánh Trung thu Mondelez Kinh Đô với tổng giá trị thỏa điều kiện dưới đây được áp mã giảm trên đơn hàng đó:
- Tổng giá trị bánh trung thu Kinh Đô từ 249.000đ trở lên áp mã KINHDO30K giảm ngay 30.000đ cho đơn hàng đó.
- Tổng giá trị bánh trung thu Kinh Đô từ 339.000đ trở lên áp mã KINHDO50K giảm ngay 50.000đ cho đơn hàng đó.
- Tổng giá trị bánh trung thu Kinh Đô từ 599.000đ trở lên áp mã KINHDO100K giảm ngay 100.000đ cho đơn hàng đó.
- Lưu ý:
- Mỗi khách hàng được áp dụng tối đa 02 lần/mã trong suốt chương trình.
- Số lượng mã có hạn. Chương trình có thể kết thúc sớm hơn nếu hết mã.
Chính sách chiết khấu sâu cho doanh nghiệp qua Hotline
Đối với các doanh nghiệp, cơ quan hoặc khách hàng có nhu cầu mua sỉ để biếu tặng, Co.op Online dành riêng mức chiết khấu cực kỳ hấp dẫn khi liên hệ qua Hotline tổng đài 1900 5555 68 (nhấn phím 1 để đặt hàng):
Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những hộp bánh trung thu tuyệt hảo với mức giá siêu tiết kiệm. Truy cập trang chủ Co.op Online ngay hôm nay!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Tại sao nhân bánh thập cẩm của tôi bị rời rạc, khó vắt thành viên?
- Nguyên nhân là do thiếu lượng bột nếp rang (bột bánh dẻo) hoặc thiếu hỗn hợp nước sốt, khiến các nguyên liệu không có chất kết dính. Bạn chỉ cần cho thêm chút bột nếp, nhồi nhẹ lại đến khi nhân dẻo và dính vào nhau là được.
2. Bánh nướng thập cẩm tự làm để được bao lâu?
- Bánh handmade không chứa chất bảo quản nên sau khi nướng, bạn cần đợi 2-3 ngày để bánh “tươm dầu” (vỏ mềm và bóng) rồi mới sử dụng là ngon nhất. Bánh bảo quản ở nhiệt độ phòng mát mẻ được khoảng 5 – 7 ngày.
3. Làm sao để vỏ bánh nướng không bị nứt mặt khi nướng?
- Tuyệt đối không phết trứng khi bánh còn nóng. Sau lần nướng đầu tiên, bạn phải xịt sương nước, đợi bánh nguội hoàn toàn mới dùng cọ phết một lớp trứng thật mỏng lên bề mặt. Quét trứng quá dày hoặc quét khi vỏ đang nóng sẽ làm mặt bánh bị nứt nẻ, mất thẩm mỹ.
